додому Технології

Технології

Харчова індустрія не стоїть на місці. Вчені усього світу щодня працюють над новими технологіями в сфері харчування: як зробити їжу більш корисною і водночас смачною, як розширити вибір продуктів для прихильників здорового способу життя, що таке їжа майбутнього і якою вона має бути – ці та інші питання хвилюють сучасних науковців. В цьому розділі ми зібрали для вас найсвіжіші матеріали про новинки в технологіях у сфері харчування, і постійно працюємо над тим, щоб ви першими отримували новини кулінарії з будь-яких куточків Землі.

Вчені запрограмували їжу танцювати на тарілці за допомогою струму

0
Нове дослідження має на меті надати ігровий та інтерактивний кулінарний досвід для відвідувачів ресторанів та самих шеф-кухарів, а також заохотити дослідників і дизайнерів до...

Ізраїльський стартап створив перше у світі рослинне філе лосося, яке копіює справжню рибу

0
Це стало результатом запатентованої унікальної технології виробництва Згодом філе можна буде виробляти у великих масштабах та за низькою вартістю для споживача, обіцяють в компанії.Plantish заявила...

Британські розробники по QR-коду підкажуть, які продукти знищать цивілізацію

0
Foodsteps — перша британська технологічна компанія, яка надає інформацію про відстеження викидів вуглецю та розробила схему маркування екологічного впливу їжі для закладів громадського харчування...

Каліфорнійська паста з ізюму замінить яйця, масло та цукор у випічці майбутнього

0
Зі слів Тіма Кенні, віце-президента з маркетингу KRMB, ізюм має низький вміст жиру та натрію, містить нерафінований цукор та харчові волокна, що робить його...

Стартап створив замінник м’яса із відходів виноробства та адаптогенних грибів

0
Рослинна котлета готується з італійської трюфельної олії та тріо грибів – лев’яча грива, портобелло (великі шампіньони, які досягають 15 см в діаметрі) і шиітаке. Для...

Грибні омари, равіолі та бекон: стартап запозичив ідею з японською кухні

0
Замовлення продукту доступне на сайті компанії, і, за словами засновниці Кімберлі Ле, він швидко розпродається.Ті, хто уже спробував, говорять, що альтернатива тваринному бекону пахне,...

Стартап отримав 3 млн євро на створення грудного молока з клітин молочних залоз

0
Спочатку Nūmi планує подати заявку на дозвіл регулювальних органів у США, а потім у Європі та Азії.Компанія виробляє культивоване грудне молоко, використовуючи культури клітин...

Рибні консерви з жовтого гороху стали найкращою смаковою інновацією 2021 року

0
Альтернативні морепродукти будуть представлені у трьох типах продуктів: рибний салат, шматочки та спред.На їх розробку пішло більше року та близько 2,5 млн євро (приблизно...

Нідерландський стартап створює протеїн із стебел помідорів та трави

0
Grassa отримала фінансування в рамках участі у змаганні для стартапів з перероблення побічних потоків садівництва на цінні протеїни, ферменти та добавки, яке організувала нідерландська...

Інгредієнт борщу допомагає спортсменам та полегшує перебіг хвороби легень

0
Про це свідчить 12-тижневе дослідження, проведене в Королівській лікарні Бромптон у Лондоні.ХОЗЛ – це важке захворювання легень, яке включає хронічний бронхіт та емфізему. Захворювання вражає...