У Нідерландах вирощуватимуть чорну ікру в лабораторії, щоб врятувати білугу від вимирання
Вчені з Wageningen University & Research (WUR) та голландського стартапу Geneus Biotech щойно створили нове науково-дослідницьке партнерство для розробки клітинної ікри. Проєкт, очолюваний доктором Ар'яном...
Сто грамів для Вертера. Робот-баріста з комп’ютерним зором уже здатний замінити людину
Роботів-баристів зараз не бракує. Свої розробки виводять на ринок Cafe X, Costa Coffee (раніше — Briggo), Truebird, Crown Coffee, OrionStar, Cafe Rozum, FIBBEE та...
Вчені, яких підтримує бізнес-інкубатор Y Combinator, накачають лабораторного лосося колагеном для «справжності»
Оскільки колаген та м’язові волокна плавляться при різній температурі, після термічної обробки культивована риба буде розшаровуватися так, як справжня.Таким припущенням ділиться Клер Бомкамп, старший...
Не «Дружба». Споживачі виявили, що рослинний сир — це смачно
Протягом останніх років у переліку виробників рослинного сиру тільки в США з'явилися Violife, Parmela Creamery, Good Planet, Loca Food, Vevan. Серед давніх лідерів сегменту...
Йогурт з кісточок абрикосів — інноваційний продукт нового року
Продукт має горіховий, вершковий смак та вже перевірений на тестових ринках. Йогурт з абрикосових кісточок – не перший продукт Kern Tec. Раніше компанія представила ринку...
Одноразові горнятка для кави після використання розпадаються на пил
Розроблені за допомогою 3D-друку, глиняні контейнери, тарілки та горнятка виготовлені лише з трьох простих інгредієнтів – глини, води та солі.Компанія називає глиняний посуд «геонейтральними»,...
Безалкогольне червоне вино з відтінком дуба стало напоєм року
«Це найкраще червоне безалкогольне вино, яке куштували судді. Вино насиченого сливового кольору, має джемовий і трохи гострий з нотами журавлини, відтінками чорної смородини та...
Чотири роки роботи для українців: як розвивається мережа магазинів «М’ясомаркет»
Магазини «М’ясомаркет» зʼявилися на ринку України у 2020 році. Їх спільно з партнерами-франчайзі запустила МХП, міжнародна компанія у сфері харчових та агротехнологій. На липень...
Перша у світі культивована риба сьогодні стала доступною для дегустації
Рибні тефтелі виготовлені шляхом поєднання культивованих морепродуктів Umami з рослинними білками. Це покращує смакові відчуття та допомагає скріпити кульки. Що важливо, Umami отримала адміністративне звільнення...
Стартап вирощує у лабораторії чорну ікру на звичайному грибному корінні
Міцелій — це коренева структура грибів, яка складається з тонких ниток і слугує основою для росту грибних тіл. Він відомий своїми унікальними властивостями, такими...