Розумні упаковки: як технології змінюють підхід до зберігання продуктів
Що таке розумна упаковка? Розумна упаковка – це інноваційний тип пакування, що включає елементи технології для покращення якості та безпеки продуктів. Вона може включати датчики,...
Oxford Economics: на вирощуванні лабораторного м’яса можна заробити майже $3 млрд
Дослідження, проведене на замовлення виробника харчових клітинних продуктів Ivy Farm, підраховує, що при правильній підтримці держави м’ясо на основі клітин може скласти 13% сільськогосподарського...
Lay’s і Tostitos стануть натуральнішими: PepsiCo змінює рецептури
PepsiCo оголосила про масштабні зміни у рецептурах брендів Lay’s і Tostitos. До кінця 2025 року ці снеки виготовлятимуть без синтетичних барвників та ароматизаторів —...
Розклав на молекули: Український творець молекулярного борщу отримав вищу світову відзнаку
Ця офіційна нагорода вважається вищою відзнакою у світі гастрономії, та вручається як окремим кухарям, так і організаціям.Юрій Ковриженко є давнім промоутером української кухні на...
Шкурне питання. Компанія Holy Cow робить поживні закуски з коров’ячих шкір
Заснована в 2021 році двома друзями з дитинства компанія бере натхнення з індонезійської кухні, де шкуру з яловичини їдять як закуску.Бангс сказав, що до...
У Гонконзі з’явилася перша кулінарна академія для гуру веганської кухні
Нова кулінарна школа відкрита у співпраці з гігантом сектору нерухомості Great Eagle Group та призначена для шеф-кухарів ресторанів, фахівців у сфері гостинності та громадського...
Датська компанія створила морозиво з пліснявим сиром та рослиною, яку запилюють кажани
Такі тенденції окреслив Хайді Кнудсен, менеджер з маркетингу компанії Lactosan, що має досвід у цій сфері по всьому світу.Lactosan просуває свої сирні порошки для...
Пончики з лікером Baileys та пивом Guinness — не шаурма з одеколоном
Пончики мають термін зберігання 1 рік у замороженому стані та 14 днів за звичайних умов навколишнього середовища.З додаванням алкоголю компанія отримала чотири види смаколиків...
Поля популярного горіха, з якого роблять фуа-гра, сягнули розміру Гавайських островів
Горіхи кеш’ю набули особливої популярності завдяки їх застосуванні у виробництві альтернативного молока та інших продуктів. Окрім молока із кеш’ю виготовляють сир, вершкові соуси, сметану Приміром, нещодавно...
Українська компанія створює інноваційні джеми з натуральними підсолоджувачами
Раніше у лінійці «Фіта-Трейд» були класичні рецептури джемів та варення з абрикосами, полуницею, малиною, смородиною, чорницею, обліпихою та ін.Окрім класичних рецептур «Фіта-Трейд» тепер розпочала...