Рослинні кальмари із «диявольського язика» стануть їжею майбутнього
Новий асортимент складається з тунця, лосося та кальмара та не містить жодних інгредієнтів тваринного походження.Наявність вибору альтернативних морепродуктів має на меті зменшити навантаження на...
Швейцарський шоколадний гігант створить веганські плитки з вівсяного молока
Запуск планується одночасно з початком місячного заходу, який пропонує учасникам стати веганами на 31 день — Veganuary.Обидва варіанти нової шоколадної плитки, Lindt Classic Recipe...
Гастрономічні тренди 2025 року: які смаки та технології домінуватимуть?
Гастрономія завжди була ареною експериментів, де нові смаки, інгредієнти й технології змінюють наше сприйняття їжі. У 2025 році ця галузь переживатиме справжню революцію завдяки...
Картина м’ясом: японський ресторан за $100 продає гравюри із яловичини
Hyotana та Kaya вирішили поєднати їжу та мистецтво, і через м’ясо передати багату історію Японії.Ресторан відібрав мармурову яловичину Wagyu сорту A5, а Kaya створив...
Часниковий хліб та авокадо зі згущеним молоком: гігант доставки про топ замовлень у 2023...
Найнезвичнішими замовленнями цього року поєднання стейка з желе, сиру з гірчицею, згущеного молока з авокадо, морської капусти з соусом для макаронів, а також вершкового...
Китай включив у наступну п’ятирічку лабораторне м’ясо через неймовірний апетит співвітчизників
Будучи орієнтиром для майбутніх розробок, інновацій та розвитку національної економіки, план включає вирощене альтернативним способом м’ясо та «продукти майбутнього» як сегменти, у розвитку яких...
У 2024 році топ-трендом буде гречка, рослинні морепродукти і кава з грибами
Про це свідчить звіт бакалійного ритейлера натуральних та органічних інгредієнтів Whole Foods Market, який уже 9-рік підряд з’ясовує тренди, які драйвитимуть ринок їжі.Аналітики акцентують,...
Виробник курячих нагетсів з гороху залучив $50 млн, щоб потроїти свою команду
Загальна сума інвестицій з початку роботи бренду становить $61 млн.Перший продукт компанії — NUGGS — це курячий нагетс на основі гороху. Виробник розпочав його...
Білком для астронавтів стануть тютюнові шкідники
«Є багато цікавих джерел клітин для вирощування їжі, які, по суті, недостатньо використовуються, недостатньо вивчені та з великим потенціалом, — заявив Девід Каплан, професор...
Інноваційні жувальні цукерки покращують м’язи, мозок та імунітет
Все більше ринкових гравців розробляють креатинові жувальні цукерки та жуйки і пропонують їх широкому колу споживачів.Новий жувальний формат спрямований на вирішення проблемних моментів традиційних...