Між європейськими перспективами та українськими викликами: відкрито реєстрацію на головну агріфуд-конференцію року New Food...
15-16 жовтня 2024 у Києві та онлайн відбудеться New Food Summit, який вже вдруге об’єднає головних гравців агро-, ритейл- і фуд-ринків України, щоб обговорити...
Користь та шкода ферментованих продуктів: пробіотики, домашня ферментація та їх вплив на здоров’я
Ферментовані продукти завжди були важливою частиною харчування різних культур. Вони не лише збагачують смак страв, але й мають значний вплив на здоров'я людини. Ферментовані...
Шовкопряди, черв’яки та коники: 16 видів комах погодили для вживання у їжу
Серед комах, які визнані безпечними для споживання людьми, є домашні цвіркуни, сарана, борошняні черв'яки, коники та шовкопряди на різних стадіях життя. Такий крок спрямований на...
Технології харчування: як новітні розробки та інновації в їжі змінюють наш раціон
Технології проникають у всі сфери життя, не оминувши й харчову індустрію. Харчові технології постійно розвиваються, і новітні розробки та інновації в їжі кардинально змінюють...
Дві третини м’яса та молока до 2050 року замінять альтернативні продукти — дослідження
Згідно з дослідженням британської екологічної благодійної організації та аналітичного центру Green Alliance, альтернативна білкова промисловість може стати ключем до значного скорочення землекористування в десяти...
Південна Корея створює Кремнієву долину для вирощування м’яса із стовбурових клітин
Уряд очікує, що усунення регулювання допоможе швидшому росту інновацій і розвитку клітинного сільського господарства. Для участі у майже п’ятирічному проєкті відібрано десять компаній, які вирощують...
Продажі рослинного м’яса зросли у півтора рази, але споживачі хочуть різноманітності
Аналіз показує, що промисловість рослинного м’яса розвивається, незважаючи на виклики, пов’язані з вливання у ринок нової категорії їжі, економічні труднощі, інфляцію та слабке інвестиційне...
Безпечний і якісний стритфуд в Україні: тренди і поради від експертів ринку
Як розвивається український стритфуд? Які у нього перспективи? На що звернути увагу тих, хто працює у цій сфері й прагне бути потужним гравцем на...
Відомий бренд досипав у закуски електролітів. Розповідаємо, для чого
Нові фруктові мікси містять електроліти натрій і магній, а також антиоксиданти та вітаміни A, C і E. Вийшов смачний спортивний перекус, який можна взяти з...
Рослинні кальмари із «диявольського язика» стануть їжею майбутнього
Новий асортимент складається з тунця, лосося та кальмара та не містить жодних інгредієнтів тваринного походження.Наявність вибору альтернативних морепродуктів має на меті зменшити навантаження на...