Чорнила каракатиці та закваска – українці печуть хліб, що ніколи не пліснявіє
Пекарня «Жицень» – це сімейна справа всього життя двох поколінь, яку починав батько, а продовжив хлібопекарську справу – син. Увесь наш хліб виготовляють на заквасках,...
Сімейна ферма на Житомирщині вимочує козиний сир у червоному вині — стає делікатесом
Червоний сир має назву Мурсія аль Віно. Щоб отримати необхідний колір, смак та букет аромату, протягом визрівання сир двічі занурюють у червоне вино. «Крафтові сири –...
Сири від “морозостійких корів” можуть представити Україну на World Cheese Awards
Така система утримання широко застосовується в американському штаті Айдахо, за кліматом дуже схожим на крайній південь України. Вона передбачає, що на кожну тварину приділяється...
Запорізький виробник варить із кизилу дропси та фарширує ягоди анчоусами
Кизилові дропси виготовляють з кизилового та яблучного пюре з додаванням меду та йогурту. Солодощі не містять цукру, але багаті на вітаміни, що робить їх корисним...
В Україні відкривають 50 цифрових кав’ярень з напоями як від бариста
Всього по Україні «Бінокль Кава» має 72 кавʼярні, ще понад 50 – у процесі відкриття.Виторг компанії за 2022 рік склав 15 млн грн.«Бінокль Кава»...
Івано-Франківська сироварня варить унікальні сири з чорнилами каракатиці
П’ять років тому нинішня власниця сироварні починала з моцарели. Тоді вона варила сири за італійською технологією на власній кухні. Спочатку пригощала сирами рідних, друзів,...
Українка створює шоколад на гречаному чаї з амарантом
Юлія – кондитер. Говорить, що створювати десерти вручну почала, оскільки у доньки була алергія. Перш ніж зайнятися виробництвом шоколаду, вона поглиблено вивчала організацію бізнесу, пройшла...
Сумчани варять для ЗСУ сири у благородній плісняві та загортають у екологічну упаковку
“Ми знайшли однодумців, які дають сировину. Це молоко екстра-ґатунку, що раніше поставляли для виробництва дитячого харчування”, – йдеться у повідомленні Pastourelle.Зараз команда сироварів продовжує...
Львів’яни створюють «витриманий» хліб, який вистоюють у формах із лози
Пекарня працює з 2018 року. За цей час їй вдалося суттєво розширити асортимент, і зараз «Млин» пропонує хліб, хлібобулочні вироби, високоякісні солодощі, і навіть...
Ветеранська сокарня чавить сік, який можна зберігати рік без консервантів
Це сучасне виробництво працює за простим ефективним алгоритмом: спочатку фрукти миють та подрібнюють на спеціальному обладнанні, яке може обробляти до 15 кг продукції за...