Мережа київських ресторанів годує личинками, ферментованими бобами та палючим том-ямом
Так, у «В’єтнамському Привіті» можна спробувати ферментовані боби. У «Китайському» — личинок.Співвласник бренду Міша Кацурін розповідає, що вони намагаються не адаптовувати страви. Виключенням можуть...
Школа для пекарів пережила карантин завдяки замороженим круасанам та Zoom
Власники школи, Тетяна та Денис Суховії займаються “здобним” бізнесом п'ять років. Починали вони з майстер-класів для пекарів, пізніше відкрили власну кафе-пекарню на ринку “Столичний”....
Запорізький виробник варить із кизилу дропси та фарширує ягоди анчоусами
Кизилові дропси виготовляють з кизилового та яблучного пюре з додаванням меду та йогурту. Солодощі не містять цукру, але багаті на вітаміни, що робить їх корисним...
Закарпатські ресторатори варять вареники з чорнилами каракатиці та маринують у меді сир
Таким чином вони прагнуть, щоб відвідувачі поверталися знову і знову, і замовляти саме унікальні страви з місцевим продуктом.«Овеча бриндзя – це крафтовий, локальний продукт,...
Український бренд розробив солодощі, які можна їсти на дієті
Батончики FIZI орієнтовані на широку аудиторію, яка прагне поєднати задоволення від солодощів із турботою про своє здоров'я, говорить Олександр. Батончики готують із натуральних інгредієнтів, зокрема...
На Закарпатті варять сири та загортають у кропиву – як у давні часи
Засновниця сироварні Наталія Ковач свій перший сир – камамбер – зварила у звичайній каструлі. Але розуміла, що для цього процесу необхідно мати спеціальне обладнання,...
Важливий інгредієнт: Eat me at додала у мітболи український протеїн та готується конкурувати з...
Цитата у підзаголовку — це не просто слова засновника компанії, але й короткий виклад бізнесової філософії лідера національного ринку альтернативного протеїну яким є Eat...
Українська мануфактура створює унікальний сир з липою, трояндами та синім чаєм
Олексій Сінєльніков, засновник сироварні, говорить, що сир з липовим цвітом вони наважилися робити першими у світі. Він прагне, аби у Печерин приїжджали з різних міст...
Найбільша в Україні мережа віртуальних ресторанів готова вийти на закордонні ринки
За розрахунками Дениса Кривенка, власника Foodz Ukraine, відкриття однієї професійної кухні з урахуванням усіх стандартів харчової безпеки обходиться від $50 тис. до $100 тис. Його...
Чорнила каракатиці та закваска – українці печуть хліб, що ніколи не пліснявіє
Пекарня «Жицень» – це сімейна справа всього життя двох поколінь, яку починав батько, а продовжив хлібопекарську справу – син. Увесь наш хліб виготовляють на заквасках,...