New Food Summit 2023 — перша подія про їжу майбутнього
Як змінюється та куди рухається глобальний Food-ринок і яке місце на ньому має посісти український продукт? Як створювати проривні продукти, що приносять додаткову...
З’явилось п’ять тисяч нових продуктів із горіха, який регулює роботу мозку
Минулого року в Європі було випущено понад 5000 нових продуктів з мигдалю. Це становить майже половину світового виробництва (43,7%).Провідними країнами у цьому сегменті є Німеччина,...
Рослинні кальмари із «диявольського язика» стануть їжею майбутнього
Новий асортимент складається з тунця, лосося та кальмара та не містить жодних інгредієнтів тваринного походження.Наявність вибору альтернативних морепродуктів має на меті зменшити навантаження на...
Стартап створив інноваційний майонез з цитрусовими
Стартап, заснований у 2012 році, починав з соусів, заправок та молочних консервів. А пізніше розширилась на інші категорії.Сіріл Каррат, генеральний менеджер KaTech, пояснює, що...
Солодка карамель з маринованою рибою: виробник консервів створив унікальні протеїнові закуски
Снеки мають зручний формат, і солодкий та солоний смаки. Нові набори закусок від Bumble Bee Seafood поєднують маринований тунець для гурманів зі смачними кустарними крекерами,...
FozzyGroup створює «магазин майбутнього»: продажами керуватиме штучний інтелект
Штучний інтелект розпізнає об’єкти, керує категоріями й товарними залишками, прогнозує та коригує цінники, забезпечує самообслуговування на касах.Для роботи FozzyGroup у травні 2021 р. відкрила...
IKEA інвестує мільйони у виробництво морепродуктів із рослин
Загальна сума інвестицій у компанію тепер становить $18 млн. Серед основних інвесторів останнього раунду фінансування – глобальні гравці Inter IKEA Group, Good Startup, NewTree Capital...
Молекулярний білок вперше сертифікували як не ГМО. Піде на спортивне харчування
MicelPure — це міцелярний ізолят казеїну. Він містить 86% природного білка та багато кальцію, ідеально підходить для спортивного харчування та інших корисних харчових продуктів.Ізолят...
Гриль на штучному інтелекті сам обирає рецепти для здорових страв
«Ми використовуємо інноваційні технології у поєднанні з датчиками всередині приладу, щоб визначати час приготування для різних страв», — пояснює Дін Хормаей, генеральний директор Chef...
Перше в світі лабораторне м’ясо краба потрапило в ресторани. Ціна — $3000 за кілограм
Її провів шеф-кухар Хосе Луїс Дель Амо з компанії TheTasteLab у ресторані Bukit Timah Kebaya. Він приготував дві страви з крабів — крабовий пиріг...