Лабораторному м’ясу пророкують «золоту лихоманку», а в стартапи інвестують мільйони
Раунд проводили Change Ventures та Crosslight Partners. Крім того, стартап підтримав американський прискорювач Techstars.Платформа від Gelatex дозволяє створювати нановолокнисті каркаси, що імітують структуру матриксу...
«Сільпо» запустила понад 400 новинок під власними торговими марками у 2025 році
Однією з найуспішніших новинок стала власна марка, випущена під брендом «Сільпо». Під цією маркою — трендові продукти, імпортні знахідки й гастрономічні візитівки регіонів і...
Українські кондитери наростили прибутки майже утричі за п’ять років
Попри воєнні умови, в Україні зберігається стабільний попит на кондитерські вироби. Сукупний дохід галузі у 2025 році сягнув 75,2 млрд грн проти 35,5 млрд...
До 2025 року ринок альтернативного м’яса зросте на 14% — до $ 8,3 млрд
Про це йдеться в звіті MarketsandMarkets. Локомотивом такого зростання стане підвищення обізнаності покупців про користь для здоров'я рослинних аналогів тваринного м'яса. Крім того, ринок...
Мікробний сир захопить більше третини ринку, що стане початком «молочної революції»
Мікробний сир готові купувати 79% споживачів молочних продуктів. Очікується, що початкова частка ринку інноваційного продукту може скласти 22%. А ставши еквівалентом звичайним сирам, мікробний...
Не заважають: ринок замінників яєць активно зростає, але гравців все ще мало
Розвитку сегменту сприяють активний попит на рослинні інгредієнти, а також збільшення чисельності веганів, вегетаріанців та флекситаріанців серед населення. Одначе на ринку альтернативних яєць все ще...
Лабораторне м’ясо в промислових масштабах згодом стане доступним для всіх — стартап
Це може бути конкурентоспроможною ціною в порівнянні з цілими шматками м'яса, такими як філе-міньйон та тендерлоїни, але все ще в 6 разів дорожче за...
Сміливі аромати та безалкогольне вино: що питимуть у 2022 році
Такими спостереженнями поділився Том Гібсон, головний спеціаліст по ароматизації в американській компанії Flavorman. Flavorman детально дослідила ринок напоїв та сформувала ТОП-3 тенденції на 2022 рік Перша...
Найцікавіші новинки серед веганських продуктів на світовому ринку
Рослинне харчування постійно набуває популярності — про це свідчить дослідження, опубліковане проєктом Smart Protein у партнерстві з ProVeg International, в якому йдеться про те,...
Вуличний фаст-фуд, водорості та гриби — їжа цього року. Дослідження.
Американські аналітики доходять висновку, що найкращі перспективи в поточних умовах має вулична їжа. Вона приносить різноманітність смаків за невеликий бюджет. 51% споживачів говорять, що інфляція...