Чому виробництво їжі — це єдиний шлях виживання агрохолдингів в сучасних умовах
У структурі українського виробництва та експорту сільськогосподарської продукції домінує сировина, виняток із правила становить хіба що соняшникова олія.Сировинний характер сільськогосподарського сектора неспроможний підняти економіку...
Що таке альтернативний білок? Історія його дослідження, стартапи і технології
Замінники м'яса із гороху; макаронні вироби, які містять білок хлорели; борошно з Чорної левини як корм для аквакультури — ці та інші не менш...
Доставка їжі: тенденції, секрети, фішки, майбутнє ринку онлайн-доставки продуктів
Основні екологічні тренди продуктового ритейлу:Відмова від пластику; Етичне ставлення до тварин; Піклування про екологію.Як грамотно доставляти їжу: які фішки потрібно знати Співробітництво з відомими...
Лабораторному м’ясу пророкують «золоту лихоманку», а в стартапи інвестують мільйони
Раунд проводили Change Ventures та Crosslight Partners. Крім того, стартап підтримав американський прискорювач Techstars.Платформа від Gelatex дозволяє створювати нановолокнисті каркаси, що імітують структуру матриксу...
Фудтех України 2022: тренди, інвестори, новинки, стартапи, компанії
За оцінкою Pitchbook, сервіси та технології «навколо їжі» залучають інвестиції понад 1 мільярду доларів щорічно. Фудтех України постійно зростає, і немає жодних передумов для...
Ринок веганської риби подвоїться. Її створюють із баклажанів
Оскільки споживачі дедалі більше хвилюються про навколишнє середовище, добробут тварин і власне здоров’я, попит на морепродукти рослинного походження стрімко зростає. Водночас збільшується інтерес до японських...
Щотижня людство вирощує 3 кг лабораторного м’яса, скоро потужності значно зростуть
Там уже встановлена пара блискучих сталевих біореакторів об’ємом 6000 літрів, і це, безумовно, є прямим підтверженням намірів компанії. Виробничі потужності Eat Just в Сингапурі (а...
$80 млрд до 2030 року: веганська їжа стає рутинним перекусом, ринок подвоюється
Зараз ця категорія оцінюється в $44,02 млрд. З 2022 р. до 2030 р. сегмент веганських закусок зростатиме на 6,9% щороку Основними факторами стимулювання попиту є розуміння...
Nestlé та ще 5 світових брендів роблять альтернативну рибу своїм флагманом
Сьогодні на ринок вийшли щонайменше 6 стартапів з усього світу, які пропонують власну альтернативу тунцю. Зокрема, це Fish Peas, BettaF!sh, Sensational Vuna, Future Tuna,...
Сміливі аромати та безалкогольне вино: що питимуть у 2022 році
Такими спостереженнями поділився Том Гібсон, головний спеціаліст по ароматизації в американській компанії Flavorman. Flavorman детально дослідила ринок напоїв та сформувала ТОП-3 тенденції на 2022 рік Перша...