Потенціал ринку альтернативного м’яса — чому такі продукти не тільки для веганів?
Ми звикли до соєвого та кокосового молока у магазинах, але рослинне м'ясо — продукт відносно новий для нашої країни. Люди активно шукають різноманітності у...
Що таке альтернативний білок? Історія його дослідження, стартапи і технології
Замінники м'яса із гороху; макаронні вироби, які містять білок хлорели; борошно з Чорної левини як корм для аквакультури — ці та інші не менш...
Доставка їжі: тенденції, секрети, фішки, майбутнє ринку онлайн-доставки продуктів
Основні екологічні тренди продуктового ритейлу:Відмова від пластику; Етичне ставлення до тварин; Піклування про екологію.Як грамотно доставляти їжу: які фішки потрібно знати Співробітництво з відомими...
Фудтех України 2022: тренди, інвестори, новинки, стартапи, компанії
За оцінкою Pitchbook, сервіси та технології «навколо їжі» залучають інвестиції понад 1 мільярду доларів щорічно. Фудтех України постійно зростає, і немає жодних передумов для...
Лабораторному м’ясу пророкують «золоту лихоманку», а в стартапи інвестують мільйони
Раунд проводили Change Ventures та Crosslight Partners. Крім того, стартап підтримав американський прискорювач Techstars.Платформа від Gelatex дозволяє створювати нановолокнисті каркаси, що імітують структуру матриксу...
Ринок веганської риби подвоїться. Її створюють із баклажанів
Оскільки споживачі дедалі більше хвилюються про навколишнє середовище, добробут тварин і власне здоров’я, попит на морепродукти рослинного походження стрімко зростає. Водночас збільшується інтерес до японських...
Перший рослинний супермаркет здивував: що найбільше купують вегани
Магазин площею 212 кв. м пропонує понад 2700 продуктів від 300 брендів, серед яких Alpro, Oatly, Beyond Meat, а також власні торгові марки Rewe...
Стрес, ціни та блекаути змінили харчові звички половини українців – опитування
Ключовими факторами, що впливають на харчову поведінку українців, стали підвищення цін на продукти, тривалий стрес та наслідки ворожих атак. Найбільше впливає стрес — його зазначили...
$80 млрд до 2030 року: веганська їжа стає рутинним перекусом, ринок подвоюється
Зараз ця категорія оцінюється в $44,02 млрд. З 2022 р. до 2030 р. сегмент веганських закусок зростатиме на 6,9% щороку Основними факторами стимулювання попиту є розуміння...
Щотижня людство вирощує 3 кг лабораторного м’яса, скоро потужності значно зростуть
Там уже встановлена пара блискучих сталевих біореакторів об’ємом 6000 літрів, і це, безумовно, є прямим підтверженням намірів компанії. Виробничі потужності Eat Just в Сингапурі (а...