Ситуація в українській сироварній галузі залишається складною через перебої з електропостачанням, зростання витрат на сировину й логістику та зниження купівельної спроможності населення. Про це йдеться в аналітичному огляді Infagro.
Скорочення імпорту відкрило нові можливості для українських сироварів, насамперед у сегменті напівтвердих сирів. Вітчизняні виробники вже частково відновили втрачені позиції, а обсяги випуску окремих видів продукції зросли порівняно з літнім періодом.
Найкращу динаміку демонструє виробництво напівтвердих і білих сирів, тоді як у сегментах плавлених сирів та сирних продуктів зростання менш помітне.
Водночас перспективи подальшого нарощування виробництва залишаються невизначеними через скорочення пропозиції молочної сировини та суттєве підвищення її вартості.
Через зростання собівартості виробники змушені підвищувати відпускні ціни та скорочувати кількість акційних пропозицій. Провідні підприємства почали переглядати ціни ще на початку осені. Подорожчання традиційних сортів сиру спостерігається як в оптовій, так і в роздрібній торгівлі. У торговельних мережах ціна близько 500 грн за кг поступово стає звичним явищем.
До кінця року очікується подальше зростання цін через подорожчання молочної сировини. Це може посилити тиск на внутрішній ринок, оскільки високі ціни стримують попит і зростання продажів.
Як зазначають аналітики Infagro, складною залишається ситуація і з експортом сиру. Українським виробникам важко підвищувати ціни для іноземних покупців, насамперед через високі логістичні витрати, зокрема на постачання до Казахстану — основного ринку збуту українського сиру.
Водночас експортерам сирних продуктів вдалося покращити цінові позиції. Цьому сприяли зростання виробничих витрат, зокрема подорожчання якісних рослинних жирів, а також зміни попиту на внутрішньому ринку.
Отже, скорочення імпорту частково покращило становище українських сироварів і сприяло відновленню виробництва. Однак дефіцит і подорожчання молочної сировини, високі логістичні витрати та низька купівельна спроможність населення й надалі стримуватимуть розвиток галузі. За таких умов суттєвого зростання виробництва найближчим часом не очікується.
Джерело: Infagro
