Повномасштабна війна суттєво змінила український ринок цукрових сиропів. Порушення логістики, подорожчання енергоносіїв і транспорту спричинили зростання собівартості продукції та значні коливання цін.
На цьому тлі глюкозні та глюкозно-фруктозні сиропи посилили позиції як одні з основних замінників цукру. Завдяки стабільним технологічним властивостям, здатності запобігати кристалізації та подовжувати термін зберігання продукції їх дедалі активніше використовують у виробництві напоїв, десертів і кондитерських виробів.
За даними дослідження Pro-Consulting, з 2022 року українські виробники, зокрема група компаній «Інтерстарч», збільшили частку глюкозних і глюкозно-фруктозних сиропів на внутрішньому ринку на 15–20%, поступово заміщуючи імпортні аналоги.
Після початку повномасштабної війни український ринок цукрових сиропів дедалі більше орієнтується на внутрішнє споживання. Частка вітчизняної продукції зросла з 20–40% у довоєнний період до 60–90%. Цьому сприяли скорочення імпорту та стабільний попит з боку підприємств харчової промисловості, що дало змогу активніше завантажувати українські виробничі потужності.
Водночас обсяги зовнішньої торгівлі після 2021 року скоротилися майже на 90%. У 2022 році експорт, який раніше був орієнтований переважно на ринки Африки та Азії, впав на 97%, а постачання до Росії та Білорусі повністю припинилися. Імпорт цукрових сиропів у 2022 році знизився на 86%, а у 2023–2024 роках залишався на низькому рівні.
Ринок цукрових сиропів в Україні має чітко виражену B2B-орієнтацію (близько 95 % споживання). Основними покупцями є кондитерські та хлібобулочні підприємства, виробники напоїв і морозива, а також заклади HoReCa, де сиропи використовують як технологічний інгредієнт.
На роздрібний сегмент припадає близько 5% ринку. Його формують переважно ароматизовані сиропи для домашнього використання, які продаються у супермаркетах та онлайн. Частка державних закупівель не перевищує 1% і суттєво не впливає на ринок.
Аналітики прогнозують подальше зростання виробництва, скорочення імпорту та поступове відновлення експорту. Водночас великі компанії посилюватимуть позиції, а малі виробники зосередяться на нішевих і локальних сегментах.
Джерело: Pro-Consulting
