Заклад має на меті популяризувати національну кухню серед туристів і місцевих жителів та став продовженням роботи ресторатора в Італії. За словами підприємця, ідея цього відкриття формувалася майже десять років.
Микола Олексів зазначає, що задум з’явився після запуску його першого закладу в Неаполі у 2015 році. Відтоді під час поїздок до Італії він неодноразово бував у столиці, розглядаючи можливість реалізувати цей проєкт.
«Рим — це була моя мрія. Я завжди їздив і думав, як відкрию тут ресторан. Це ще десь 2016 рік був. І я знав, що колись це станеться. Бо всі дороги ведуть до Риму — це столиця, велика українська діаспора. Хотілося популяризувати українську кухню саме тут. Я не здався — і через 10 років відкриваю ресторан у Римі», — розповів Олексів.
За його словами, пошук відповідного приміщення тривав кілька років.
«Я шукав локацію 3–4 роки. У центрі Риму знайти приміщення під ресторан — це дуже складно, майже нереально. Коли я знайшов це місце, воно навіть не здавалось в оренду — потрібно було домовлятися і викуповувати право. І коли я прийшов, там вже стояло ще 10 людей, які хотіли цей заклад», — пояснив він.
У меню ресторану представлені як традиційні, так і адаптовані українські страви
У меню ресторану представлені як традиційні, так і адаптовані українські страви. Серед них — борщ, вареники, котлета по-київськи, деруни, голубці та холодець. На старті відвідувачам пропонують близько 35 позицій із подальшим розширенням асортименту. Середній чек становить орієнтовно 40 євро на особу.
На відкритті закладу були присутні представники української дипломатичної та культурної спільноти. Серед них — Андрій Юраш, Надзвичайний і Повноважний Посол України при Святому Престолі, скрипаль Василь Попадюк та віцепрезидент Асоціації шеф-кухарів Олексій Повтерейко. Також подію відвідали представники української громади та гастрономічної індустрії.
Власник закладу зазначає, що обрав Рим не випадково — через значний туристичний потік та велику українську громаду, що створює сприятливі умови для популяризації української культури за кордоном.
Відкриття ресторану «Анастасія» стало ще одним прикладом того, як український бізнес розвивається на міжнародній арені, поєднуючи гастрономію з культурною дипломатією.
Фото: пресслужба Миколи Олексіва
