Виторг закладів громадського харчування України у 2024 році зріс на 10% у порівнянні з 2023 роком, середній чек — на 17% внаслідок збільшення цін. При цьому відвідуваність впала на 3%, серед причин падіння – економічна невизначеність та посилення мобілізації, йдеться у дослідженні фудтех-компанії Poster.
Серед великих міст України у 2024 році найбільше відвідуваність впала у Дніпрі — на 5 % порівняно із 2023-м. Краще ніж уторік ситуація виявилася у Харкові – зростання на 2%, Львові та Одесі – зростання на 1%. Негативну динаміку відчули в закладах Києва та Вінниці – мінус 3% до виторгу.
Зазначається, що виторг та середній чек збільшилися в закладах великих міст через зростання цін.
Найбільше зріс виторг закладів, що спеціалізуються на суші – на 16%, середній чек – на 10% з 557 грн до 613 грн.
Зазначається, що найскладніше рестораторам у 2024 році було наймати та утримувати команди та працювати під час відключень світла. Окрім цього, підприємців турбувала мобілізація персоналу, власна мотивація працювати та перевірки бізнесу.
Нагадаємо, що чистий дохід ресторанного бізнесу в Україні у 2023 році виріс на 120% порівняно з 2022 роком, та на 26% у порівнянні з 2021 роком.
Джерело: Poster
