“Додали до меню деруни, і вони одразу стали хітом”: як розвивається український стріт-фуд

Проєкт "У Інни", створений шеф-кухарем та підприємцем Євгеном Клопотенком, стає своєрідною лабораторією для експериментів із українським стріт-фудом.

Формат, який Клопотенко називає стартапом, спрямований на переосмислення та популяризацію української кухні у сфері вуличної їжі.

“Ми експериментуємо з меню, спостерігаємо за реакцією гостей, враховуємо коментарі та адаптуємося до змін. Наприклад, нещодавно додали до меню деруни, й вони відразу стали хітом”, — розповідає Клопотенко у одному зі своїх останніх інтерв’ю. 

Цей підхід, за його словами, дозволяє зрозуміти вподобання аудиторії та пропонувати якісний, цікавий і автентичний продукт.

Проєкт “У Інни” є продовженням концепції “Полтава”, але в іншому сегменті — стріт-фуду. Основна ідея полягає в створенні комфортної їжі, яка поєднує швидкість, якість та український колорит. 

“Мені важливо, щоб люди не просто швидко їли, а й отримували додаткову цінність і задоволення”, — пояснює Клопотенко

Плани розвитку стріт-фуд проєкту включають створення ідеального хот-дога, який буде смачним, корисним і з українськими нотами, а також новий формат із українськими пирогами. 

При цьому Євген зазначає, що цей напрям може стати окремим бізнесом у ніші доставки або ж доповнити стріт-фуд меню.

“Успіх проєкту можна буде оцінити, коли ми відкриємо 20-30 точок по всій країні й кілька за кордоном”, — зазначає Клопотенко. Попри те, що концепція знаходиться на ранньому етапі, вона вже привертає увагу своєю унікальністю та потенціалом для популяризації української кухні як в Україні, так і за її межами.

Нагадаємо, раніше український шеф-кухар розповідав, як запустив новий бренд автентичної їжі.

Джерело

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Виробництво крафтового пива росте — в гру вступають ринкові гіганти.

Як зазначають аналітики компанії Pro-Consulting, рівень конкуренції на ринку крафтового пива є вищим за середній, з високим ризиком виходу...

Топова стрімерка та коришній керівник Kellogg створили унікальне печиво для геймерів

Дарсі Макен понад 10 років працювала в Kellogg, де обіймала керівні посади. Вона займала позиції президента відділу продажів у...

Пластична операція. Українці виготовили пакети із кукурудзяного крохмалю

Компанія розпочала діяльність у лютому 2018 року – коли світ набагато менше говорив про необхідність заміни шкідливого пластику.Зараз асортимент...

Стартап отримав $2 млн на випуск справжнього сиру, але без корів

В раунді взяли участь представники Кремнієвої долини Plug and Play Ventures, інвестори з сегменту альтернативних білків Clear Current Capital...

Nestlé планує інвестувати 9,5 млрд грн у 2025 році в модернізацію бізнесу в Україні

Компанія Nestlé має намір у 2025 році вкласти 8 млрд грн у розвиток своєї комерційної діяльності в Україні, зокрема...

Енергетик «Воля» від «Моршинська» запускає соціальну ініціативу на підтримку відновлення військових

Відтепер кожна гривня, отримана від продажу енергетика «Воля» зі смаком «Оригінальний», буде спрямована на відновлення українських захисників, які проходять...

ТМ «Яготинське» вперше презентує лінійку молочних шейків

Молочні шейки – це готове рішення для споживачів, які цінують якісні молочні продукти та шукають смачний перекус. Шейки створені...

Смарт-їжа: що це? Як технології впливають на наш раціон

Життя стає дедалі динамічнішим, а разом із ним змінюються й наші харчові звички. Якщо раніше приготувати вечерю означало витратити...

Може вас зацікавити

Стає прозоріше: ЄС більше не вважає безпечною добавку, що робить жуйки непрозорими

«E171 — це барвник без харчової цінності», — говорить...

Лідери ринку створили глазуровані пончики для нарощування м’язів

Популярна мережа Dunkin' Donuts у співпраці з Bellring Brands,...

108Labs створює перший у світі завод з виробництва людського грудного молока

Там перетворюватимуть сировинні інгредієнти та перевірені клітинні лінії на...

Сінгапур навчатиме студентів технологіям виготовлення альтернативного м’яса

Пройти перший в історії Азії курс вивчення альтернативного білку...

Китайський гігант першим розлив молоко та йогурти в упаковку з переробленої смоли

Молочний гігант Mengniu, що виготовляє йогурти та кисломолочні продукти...

Вибір редактора
В продовження теми