Цьогоріч нагороди отримали як традиційні торгові марки, так і новатори в індустрії, що продовжують дивувати смаковими рішеннями та різноманіттям інгредієнтів.
У номінації “Найкращий сир” перемогу здобув Brixton Blue від La Fauxmagerie, виготовлений на основі кокосової олії, мигдалю та веганських культур. Зірковий шеф-кухар Тео Майклз високо оцінив Brixton Blue, зазначивши, що цей сир змінює його погляд на веганську продукцію.
“Це сир з насиченим кремовим смаком, який чудово поєднується з келихом червоного вина”, – вважає відомий шеф-кухар
“Найкраще молоко” отримало Oato — альтернативне молоко зі 100% британського вівса, вироблене в Ланкаширі. Це молоко доступне в мережах Waitrose та Booths, а також через службу доставки Modern Milkman у скляних пляшках, що можна повторно використовувати.
Серед морозива перемогу здобув бренд DÁPPA зі своїм м’яким морозивом на основі мигдалю та кеш’ю, яке пропонується з різноманітними топінгами в магазині бренду в Лондоні.
“Найкращий шоколад” дістався Knoops за гарячий шоколад із 38% вівсяного молока, який можна скуштувати в мережі кафе Knoops або придбати шоколадні пластівці для приготування вдома.
Піца Tex Mex від One Planet Pizza отримала нагороду за “Найкращу піцу”. Вона виготовляється на заквасці та покрита томатним соусом, червоною цибулею, солодкою кукурудзою, перцем, зеленою чилі та рослинним сиром.
Cake Box переміг у категорії “Найкращий торт” із веганським Speculoos Bliss Cake, що поєднує карамельний крем на рослинній основі та доступний у понад 200 магазинах по всій Великій Британії.
“Найкращим веганським яйцем” визнано VG Poached Egg від кафе Hedgerow у Плімуті. Цей веганський продукт подають з голландським соусом, обсмаженою зеленню та травами на тостах з закваски.
Серед інших унікальних переможців — перший у світі заморожений пончик для приготування в аерофритюрниці Sugared Ring Dodoughs від Crave, який також є безглютеновим, а також розкішний веганський кленово-пекановий печивний десерт від The Shortbread Company, упакований у бляшану коробку для подарунків.
Нагадаємо, раніше NEWFOOD розповідав про ключові тенденції та виклики агріфуд-галузі, озвучені на New Food Summit 2024.
