Хоча у 2023 році продажі веганського м’яса та морепродуктів скоротилися на 12% через зростання виробничих витрат і побоювання споживачів щодо надмірної обробки продуктів, ринок усе ще демонструє позитивну динаміку порівняно з попередніми роками.
За даними аналітичної компанії Circana, минулого року загальна вартість продажів рослинного м’яса склала $1,1 млрд, у той час, як у 2019 році цей показник становив $856 млн.
Хоча частка ринку рослинного м’яса дещо скоротилася за останні роки, продажі заморожених продуктів на основі рослинного м’яса залишаються найбільш стабільними. У замороженому сегменті продажі зменшилися лише на 6%, тоді як охолоджене рослинне м’ясо зазнало більшого падіння – на 17%. Цей факт підкреслює, що заморожені продукти на основі рослинного м’яса є більш популярними серед споживачів.
Водночас деякі бренди продовжують показувати зростання. Наприклад, Beyond Meat збільшила свої продажі на $10 млн завдяки покращенню сприйняття свого продукту як менш обробленого. Інші компанії, як-от Meati, також продемонстрували позитивні результати, завдяки натуральним інгредієнтам у своїй продукції.
ціна рослинного м’яса залишається значно вищою за традиційне
Різниця у вартості складає близько $9 за кілограм, що значно впливає на рішення споживачів купувати альтернативи. Попри це, такі продукти, як рослинні курячі котлети та індичі бургери, показали певне зниження цін, що сприяло збільшенню обсягів продажів.
Загалом виробники рослинного м’яса бачать можливості у нових продуктах і трендах. Інновації, що зосереджені на покращенні смаку, зручності та якості продуктів, можуть допомогти залучити нових покупців та втримати вже наявних, вважають виробники.
