Використовуючи власну запатентовану технологію, яка імітує традиційний спосіб старіння твердих сирів, компанія обіцяє забезпечити автентичний смак і текстуру, що наближаються до їх молочних аналогів.
Продукт з’явиться на полицях супермаркетів уже цієї осені
Armored Fresh використовує унікальний метод виробництва, який відрізняється від звичайного процесу спрей-сушки, що зазвичай застосовується у виготовленні рослинного тертого сиру. Замість цього компанія створює сирні блоки, які фізично натираються на тертці. Це дозволяє досягти більш автентичного смаку й текстури, схожих на традиційні сири, що робить їх більш привабливими для споживачів.
Компанія також активно інвестує в науково-дослідні розробки, що дозволяють встановлювати нові стандарти веганських сирів.
Крім технології натирання сиру, Armored Fresh використовує процес природної ферментації з використанням молочнокислих бактерій для покращення аромату та смакових властивостей своїх продуктів.
Така увага до деталей у виробництві дозволяє компанії створювати рослинні сири, що можуть гідно конкурувати зі своїми молочними аналогами.
“Цей крок є важливим досягненням у нашому завданні створити смачні, стійкі та відповідні всім дієтичним вимогам альтернативи сирів. Ми прагнемо довести, що веганський сир може бути не лише заміною, але й справжньою насолодою для всіх”, – прокоментував Руді Ю, засновник і генеральний директор компанії.
Тертий веганський пармезан стане частиною вже широкого асортименту Armored Fresh, який включає кубики, слайси, терті сири та паштети, доступні в мережі магазинів по всій території США.
Всі продукти Armored Fresh є 100% рослинними та не містять ГМО.
Нагадаємо, раніше NEWFOOD розповідав, що на органічній фермі у горах варять волохатий сир часів вікінгів.
Джерела: Armored Fresh, Foodindustryexecutive
