Компанія підписала кредитну угоду на 20 млн євро, що дозволить побудувати повномасштабний завод для виробництва котлет і фаршу на основі рослинних інгредієнтів.
Фінансування здійснюється в рамках ініціативи Єврокомісії InvestEU, яка спрямована на підтримку інноваційних та екологічних проєктів.
MATR Foods використовує процес грибкової ферментації для створення м’ясних альтернатив, виготовлених із місцевих сільськогосподарських культур, таких як буряк, картопля, люпин і горох.
Завдяки цьому методу продукти мають багатий смак умамі без необхідності додавати штучні добавки
Крім того, їхня продукція відрізняється мінімальним обсягом переробки та нижчим вмістом жиру порівняно з попередніми поколіннями м’ясних замінників.
Згідно з аналізом платформи CarbonCloud, продукти MATR мають вуглецевий слід приблизно 1,6 кг CO2 на кожен кілограм продукту, що на 94% менше, ніж яловичина. Новий завод компанії може скоротити вплив на клімат європейських страв більше ніж на 100 тис. т вуглецю на рік.
На сьогодні MATR Foods пропонує два основні продукти — котлети та фарш, які доступні в багатьох ресторанах Данії, а також на платформі онлайн-торгівлі Nemlig.com. Продукція також представлена в меню ресторанної мережі Sticks’n’Sushi у Великій Британії та Німеччині.
Нагадаємо, раніше лабораторія «win-win» створила преміумшоколад також за допомогою технології бродіння.
