Якщо у 2021 році обсяг ринку кленового соку становив $335 млн, то до 2030 року очікується, що він досягне $3,1 млрд, свідчать дані аналітичної компанії Strait Research.
Кленовий сік відомий унікальним мінеральним складом та електролітами
Тому він стає особливо популярним серед споживачів, які шукають екологічно чисті та корисні альтернативи традиційним напоям.
З кленового соку не тільки варять сироп (це, до речі, дуже затратно з погляду сировини), але й активно додають у соки, каву, холодні чаї, оздоровчі шоти, спортивні напої, еліксири та навіть пиво і коктейлі.
Використання кленового соку, приміром, у пивоварінні додає напою особливого смаку та додаткових корисних властивостей, говорять фахівці. Кленовий сік допомагає зменшити запалення, покращує відновлення після фізичних навантажень і сприяє контролю рівня цукру в крові.
Кленовий сік має легкий солодкий смак і містить лише декілька грамів цукру
Також він забезпечує значну гідратацію та підтримує відновлення після фізичних навантажень.
При цьому процес збору кленового соку є екологічно безпечним і сприяє здоровому управлінню лісами, що робить цей продукт ще більш привабливим для споживачів, які дбають про навколишнє середовище.
Нагадаємо, раніше NEWFOOD повідомляв, що колишній айтівець чавить на Прикарпатті сік із мікрозелені – 35-38 тисяч порцій щомісяця.
