Українці варять готові супи прямо в пакетах — за технологією з Нідерландів

Переселенка з Маріуполя Марія Бубнова разом із чоловіком Сергієм перезапустили на Київщині виробництво готових супів у ретор-пакетах.

“Нова кухня” знову почала виробництво супів у Славутичі на Київщині в лютому 2024 року. Попередні потужності засновники підприємства втратили під час облоги Маріуполя. Залишилась лише одна вантажівка, на якій родина покинула місто.

Марія та Сергій, які працюють у сфері харчового бізнесу з 2011 року, спочатку займалися продажем овочів та фруктів у Маріуполі.

Згодом вони отримали грант, що дозволив їм розширити діяльність і налагодити виробництво салатів і заморожених супів під брендом “Азовська фабрика-кухня”.

Говорять, що продукція була популярною не тільки в Маріуполі, але й в інших містах регіону. 

Перенесення виробництва з Маріуполя до Славутича стало складним і тривалим процесом. Довелося шукати нове приміщення та замовляти обладнання, поставка якого із-за кордону зайняла півтора року.

Інноваційну технологію виготовлення готових супів засновниця привезла з Нідерландів 

Виробництво супів відбувається на автоматизованому обладнанні, що дозволяє забезпечити високу якість і тривалий термін зберігання. 

Процес виготовлення включає кілька етапів: спочатку овочі очищають та нарізають, потім їх пасерують, готують м’ясний бульйон і фасують готові страви у реторт-пакети. Завдяки використанню автоклаву пакети проходять додаткову обробку — вони там “варяться” та стерилізуються.

Зараз “Нова кухня” виробляє до 1700 порцій супів і борщів щодня

В асортименті — борщ із телятиною, грибний суп з куркою, сирний крем-суп на курячому бульйоні, суп із курячими фрикадельками, а також картопляно-грибний суп-пюре. Страви з пакетів готові до споживання після розігріву. 

Це дуже зручно для сучасного ритму життя, говорить Марія. А також – для військових.

Нагадаємо, раніше львів’яни створили унікальний сухий борщ та бограч. 24 тисячі порцій передали військовим.

 

Джерело

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Виробники синабонів із сиром брі відкривають власне кафе. Замовлення зросли в 10 разів

Заклад буде розташований на вулиці Гоголівській, там же знаходиться і виробництво. Наразі власниці — Оля і Настя Бабенцови — займаються...

Азійський тигр. Сингапур розширює ринок альтернативних білків в обмін на фінансування

Зараз Сингапур імпортує понад 90% їжі. Це спонукало до створення більш самостійної продовольчої екосистеми за рахунок альтернативних білків. Нова ініціатива...

Рейтинг світових харчових стартапів 2024: «вулканічне» м’ясо, хліб з міцелію та какао з дріжджів

Щонайменше дві компанії, які входять до десятки лідерів рейтингу, фінансуються мільярдером Біллом ГейтсомПершим у глобальному рейтингу є Nature’s Fynd...

Не заважають: ринок замінників яєць активно зростає, але гравців все ще мало

Розвитку сегменту сприяють активний попит на рослинні інгредієнти, а також збільшення чисельності веганів, вегетаріанців та флекситаріанців серед населення. Одначе на...

«Яготинське для дітей» змінило дизайн пляшок дитячих йогуртів і кефіру

На відміну від скла, пластик не так легко б'ється, що особливо важливо для дітей молодшого віку, які можуть випадково...

Pripravka: секретний інгредієнт успіху 

Хоч вважається, що найкраща приправа до їжі — це голод, попит на спеції та прянощі в Україні був завжди,...

Віртуальна реальність у гастрономії: як VR змінює споживання їжі?

Сучасні технології невпинно змінюють різні сфери життя, і гастрономія не стала винятком. Віртуальна реальність (VR), яка дозволяє створювати та...

Проєкт Bake4Ukraine отримав грант на обладнання українським пекарням

Гуманітарний проєкт #Bake4Ukraine отримав грант, що передбачає надання обладнання (нового чи б/в) 50 українським пекарням, які знаходяться в зоні...

Може вас зацікавити

Портативна пляшка для газування води зібрала на Kickstarter потрійний об’єм інвестицій

SPARK+ складається з резервуара для води, портативної камери для...

На роботів-офіціантів та кур’єрів — лідер роботехніки Keenon зібрав рекордні $200 млн

Раунд очолив фонд венчурного капіталу Softbank Vision Fund 2....

Роботи краще розуміють смаки людей: Sony обіцяє інтелектуальну машину на кожну кухню

Інвестиційна команда Sony вважає, що технологія AFS може допомогти...

Mеню доповненої реальності (AR) змінюють зовнішній вигляд їжі, можуть та створити незабутні враження

2024 рік став роком новаторства, культурного злиття та підвищення...

Вибір редактора
В продовження теми