Сінгапур інвестує $15 млн у перетворення неїстівних відходів на сучасну їжу

Сінгапурська Національна дослідницька фундація (NRF) оголосила про інвестицію у розмірі $14,8 млн у створення Центру прецизійної ферментації та сталого розвитку (PreFerS).

Центр зосередиться на передових технологіях мікробного клітинного інжинірингу для створення “безпечної, поживної та апетитної” їжі.

Проект фінансується NRF і буде реалізований Іллінойським дослідницьким центром, який розгорне об’єкт для прецизійної ферментації на базі університетського кампусу у Сінгапурі.

У центрі PreFerS команда дослідників планує використовувати передові методи ферментації для перетворення цукрів і неїстівних частин рослин на цільові, поживні молекули, такі як альтернативні білки, корисні ліпіди та вітаміни. Це дозволить масштабувати виробництво від лабораторного до пілотного рівня.

Ключовими напрямками досліджень буде покращення інструментарію для максимально ефективного виробництва цільових харчових продуктів і мінімізації побічних продуктів, а також зосередження на масштабуванні ферментаційних процесів у економічно вигідний та екологічний спосіб.

Директор Інституту сталого розвитку, енергетики та навколишнього середовища, який підтримує реалізацію проєкту, Мадху Кханна, також зазначає, що робота нової дослідницької команди сприятиме досягненню мети Сінгапуру – виробляти 30% від національних харчових потреб локально до 2030 року.

Дослідники працюватимуть над виробництвом макронутрієнтів, таких як білки та ліпіди, а також над розв’язанням проблеми дефіциту мікронутрієнтів, відомої як “прихований голод”. 

Мікробна ферментація також може бути використана для виробництва альтернатив м’яса.

Нагадаємо, раніше сінгапурський стартап винайшов машину для створення рослинних жовтків.

Джерело

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Із бузини та брусниці створять порошки для соків з пребіотиками. Їх можна їсти сухими

Asiros створює суміші, які поєднують в собі переваги клінічно перевіреного пребіотику Sunfiber від Taiyo з природними властивостями фруктів різних...

Стартап із Кремнієвої долини перепрограмував ДНК дріжджів, щоб створити яєчний білок без курей

Продукт під назвою EVERY ClearEgg має широке застосування та повинен підвищувати поживність нетваринних продуктів.Заснована в 2014 році, компанія розробляє...

Колишній фармацевт розробив спеціальні «антипохмільні» батончики — допомогли буремні вечірки

«Подумайте, перш ніж випити. Спочатку з’їжте SoBar», — йдеться на сайті виробника.SoBar виробляє три види батончиків — Макіато, Білий...

Сироватку від йогурту перетворили в ігристий тонік з пробіотиками та кальцієм

Ще з 17-го століття сироватку вважали модним імуностимулюючим напоєм та подавали в сироваткових барах і курортах по всій Європі.На...

«Яготинське для дітей» змінило дизайн пляшок дитячих йогуртів і кефіру

На відміну від скла, пластик не так легко б'ється, що особливо важливо для дітей молодшого віку, які можуть випадково...

Pripravka: секретний інгредієнт успіху 

Хоч вважається, що найкраща приправа до їжі — це голод, попит на спеції та прянощі в Україні був завжди,...

Віртуальна реальність у гастрономії: як VR змінює споживання їжі?

Сучасні технології невпинно змінюють різні сфери життя, і гастрономія не стала винятком. Віртуальна реальність (VR), яка дозволяє створювати та...

Проєкт Bake4Ukraine отримав грант на обладнання українським пекарням

Гуманітарний проєкт #Bake4Ukraine отримав грант, що передбачає надання обладнання (нового чи б/в) 50 українським пекарням, які знаходяться в зоні...

Може вас зацікавити

Харчовий гігант вкладає мільярд доларів в експеримент зі штучним інтелектом

У рамках угоди Coca‑Cola виділила $1,1 млрд на Microsoft...

Ринок foodtech у 2020 році: 331 угоди на $8,6 млрд

6 місце: розробник біотехнологій Manus Bio — $ 340...

Дієта без яловичини, омарів та молока врятує Землю від апокаліпсису

"Якби кожен на Землі відмовився від м’яса та риби,...

Тисячолітню воду з діючого вулкана випускатимуть у бутильованому форматі

Південноамериканський виробник напоїв Splendor випустить новий бренд мінеральної бутильованої...

Готується до відкриття найбільша у світі фабрика з виробництва лабораторного м’яса

Підприємство матиме інноваційний центр та дегустаційну кухню, і зможе...

Вибір редактора
В продовження теми