Засновниці бренду – сестри Люсіль та Емілі Баттафарано, які захоплюються гастрономією. Для створення нового продукту вони застосували свої ремісничі навички та інноваційні дослідження.
100% рослинна ікра виготовляється поблизу Парижа з ретельно відібраного насіння чіа з Іль-де-Франс та водоростей з Бретані. Решта інгредієнтів включає соєвий соус, оцет та приправи.
Рецептура не містить добавок чи консервантів. Однак продукт не є безглютеновим.
Продукт має вишуканий смак і текстуру, яка імітує традиційну ікру, але без шкоди для океану
Засновниці французького стартапу говорять, що насіння чіа надає продукту легкої хрусткої текстури, яка, у поєднанні з солоним та рибним смаком водоростей, пропонує “незабутній смаковий досвід”.
Ікра доступна у трьох смаках – йодована, кисла та з трюфелем
Продукт орієнтований на веганів, флекситаріанців і відданих гурманів, які шукають сталу альтернативу морепродуктам для “закріплення нових харчових звичок”.
Місією Люсіль і Емілі є просування французької кулінарної спадщини, пропонуючи при цьому екологічно чисті варіанти. Зосередженість Ancrée на локальному виробництві та продукції без використання тварин якраз відповідає візії зеленого майбутнього для харчової галузі.
Нагадаємо, раніше на полицях супермаркетів з’явилася червона ікра із водоростей.
Джерела: Ancrée, Vegconomist
