Молоко, м’ясо, яйця та морепродукти з пробірки: в США будують конвеєр для їжі майбутнього

GEA, глобальний постачальник технологій та обладнання для виробників продуктів харчування, ініціював будівництво нового технологічного центру в США.

Великий завод планується запустити у 2025 році. Він буде зосереджений на альтернативних білках – рослинній, мікробній та клітинній їжі.

На базі центру працюватимуть переважно стартапи. У GEA говорять, що це допоможе їм реалізувати інноваційні проєкти за невеликих початкових інвестицій та перейти від лабораторних умов виробництва до комерційних масштабів.

Виробничий об’єкт буде зосереджений на всьому, що може замінити традиційну їжу тваринного походження – молоко, м’ясо, яйця, морепродукти.

В тому числі тут побудують пілотні лінії для культивування клітин і точної ферментації.

Площа заводу складе 1200 квадратних метрів

Однією з відмінних рис нового об’єкта є його прихильність до сталого розвитку. Центр працюватиме без використання викопного палива. 

Потребу в електроенергії GEA планує забезпечити шляхом використання наземної фотоелектричної системи, яка здатна генерувати 290 МВт-год на рік. У компанії говорять, що це перевищує енергетичні потреби центру щонайменше на 25%, тож надлишок електроенергії перенаправлять у мережу.

Паралельно технологічний об’єкт функціонуватиме як освітній центр, спрямований на навчання кваліфікованої робочої сили для майбутнього харчових технологій. GEA уже планує співпрацю з місцевими коледжами та університетами, щоб поглибити знання студентів з біопереробки та донести на практиці базову науку про альтернативне виробництво білка.

Нагадаємо, раніше newfood.ua розповідав які тренди впливають на те, як ми харчуватимемося у майбутньому.

Джерела: GEA, Food Ingredients First

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Фіни нагодують місію на Марс їжею, створеною з повітря

Solar Foods виробляє мікробний білок, використовуючи лише водень, СО2 та електроенергію Просто надати астронавтам харчування, яке збереже їх живими, –...

Lay’s побудує футбольні поля з перероблених пачок з чіпсів

Завдяки технології, розробленій спільно з Greenfields, пусті пачки з чіпсів відбирають на сортувальних станціях, миють та подрібнюють. Далі додають...

Зірки Голлівуду інвестують у рослинне преміум-м’ясо

Нове фінансування, сума якого не розголошується, спрямують на розширення присутності бренду у сферах громадського харчування та роздрібної торгівлі, а...

Інноваційна розробка робить смажені страви більш хрусткими та зменшує на 50% кількість жиру для приготування

«InnoBLQ — це мікробар’єрне покриття, яке наноситься на страви в клярі, панірування та смажені продукти. Воно збільшує вихід їжі...

Один завод замінить 30 тис. корів: інвестори вкладають шалені гроші в їжу з мікробів

Компанія очікує отримати дозвіл на нову їжу від ЄС до 2026 року. Завод буде побудований у 2025-му.Останній раунд фінансування...

Новий кулінарний рекорд України встановили в «Музеї Їжі» від родини брендів МХП

Попередньо замариновані курячі гомілки смажили на 30 мангалах досвідчені кухарі. Процес підготовки та грилювання зайняв понад чотири години. Контролювали...

Може вас зацікавити

Морський біолог виростить у лабораторії першу у світі устрицю та поєднає її з грибами

Стартап є одержувачем фінансування крупних профільних інвесторів Sustainable Food...

Жуй кунжут. Штучний інтелект вирощує «смарт-кунжут» з підвищеним вмістом білку

«Ми розпочали селекцію «смарт-кунжуту» в 2014 році, а вже...

Вибір редактора
В продовження теми