Українці роблять унікальні продукти із в’єтнамського органічного горіху

Українські підприємці створюють під брендом Fineorganic повноцінні рослинні альтернативи м’ясу та молочним продуктам з органічних інгредієнтів.

Сімейне виробництво заснувало подружжя веганів – Василь Трачук та Юлія Ворковенко. Василь, будучи технологом, розробив авторську рецептуру продуктів. Юлія за освітою – філологиня.

Fineorganic – це повноцінна, смачна та функціональна їжа

У асортименті бренду – рослинні сир, сметана, масло, веганські риба та м’ясо. Також Fineorganic створив сметану з кешʼю, аналогів якій немає в Україні. 

Половину інгредієнтів виробники рослинної їжі вирощують самі, решту закуповують маленькими партіями у невеликих виробників, приділяючи надзвичайну увагу якості.

“В моїй сім’ї ніхто не чув про веганство, в багатьох була купа стереотипів. Тому я поставив собі завдання створити альтернативи, які будуть кращі за тваринні версії в усіх проявах”, – говорить Василь.

Щоб зварити рослинний сир, органічний кеш’ю компанія закупає у В’єтнамі. Горіхи заливають водою та активують протягом 24 годин, ретельно промивають, подрібнюють та додають культурну закваску з пробіотиками. Після 18 годин додають решту інгредієнтів і ферментують ще деякий час, залежно від виду сиру. 

Дозріває сир із кеш’ю від тижня до місяця

Також Fineorganic створює повноцінну альтернативу курячим котлетам. Рослинна курятина створена на 78% з інгредієнтів вирощених на власній фермі. У складі – унікальна комбінація спецій, великий вміст легкозасвоюваного білка та клітковини, на 50% менше насичених жирів і на 30% менше жиру, ніж у звичайному курячому мʼясі.

Рослинний фарш загортають у капусту та виноградне листя – на долму і голубці.

“У найближчому майбутньому оновимо вегашпроти, та плануємо випустити 3 нових сири. Багато інвестуємо в технології, обладнання, яке дасть змогу створити ще багато цікавого та корисного, і ще потужніше розвивати веганство в Україні”, – додали засновники Fineorganic.

До слова, раніше newfood.ua повідомляв, що активний попит на кеш’ю для створення веганської їжі зумовлює значне розширення плантацій під горіхами. Останні уже досягли площі Гавайських островів.

Джерела: Fineorganic, Facebook, Instagram

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Борис Шестопалов, акціонер HD Group та GFS, про національний акселератор, який зробить Україну провідним гравцем на світовому ринку продовольства

Борис Шестопалов — євангеліст foodtech, модерних харчових технологій. Він належить до тієї генерації бізнесменів, які створюють нові смисли в...

Консервант, який видобули два століття назад, став головним інгредієнтом веганського майонезу

У виробництві Vesa використовує лише один консервант — сорбат калію. Це — консерват рослинного походження, який вперше видобули у...

Одна з найбільш інноваційних компаній українського foodtech отримає €40 млн на завод

Проєкт вартістю €63 млн дозволить компанії збільшити експорт і розширити географічну диверсифікацію, що сприятиме протидії економічним викликам, пов’язаним із...

Вчені створили упаковку, яка змінює колір, коли псуються продукти

Упаковка виготовлена з перероблених відходів фруктів, таких як насіння авокадо, дуріана та джекфрута, що робить її екологічно безпечною та...

«Яготинське для дітей» змінило дизайн пляшок дитячих йогуртів і кефіру

На відміну від скла, пластик не так легко б'ється, що особливо важливо для дітей молодшого віку, які можуть випадково...

Pripravka: секретний інгредієнт успіху 

Хоч вважається, що найкраща приправа до їжі — це голод, попит на спеції та прянощі в Україні був завжди,...

Віртуальна реальність у гастрономії: як VR змінює споживання їжі?

Сучасні технології невпинно змінюють різні сфери життя, і гастрономія не стала винятком. Віртуальна реальність (VR), яка дозволяє створювати та...

Проєкт Bake4Ukraine отримав грант на обладнання українським пекарням

Гуманітарний проєкт #Bake4Ukraine отримав грант, що передбачає надання обладнання (нового чи б/в) 50 українським пекарням, які знаходяться в зоні...

Може вас зацікавити

Із бузини та брусниці створять порошки для соків з пребіотиками. Їх можна їсти сухими

Asiros створює суміші, які поєднують в собі переваги клінічно...

Грант на виробництво харчових продуктів: як отримати?

Як отримати грант для виробників харчових продуктів в розмірі...

В Амстердамі показали березовий сироп. На варку йдуть сотні літрів березового соку

Хоча березовий сироп містить багато природних цукрів (глюкози й...

Японці розробили стандарти для вирощування лабораторного м’яса на заводах та вдома

Компанії-члени консорціуму планують співпрацювати у п’яти різних сферах, щоб...

Піцайолло на батарейці. Інноваційний робот складає 150 піц на годину

xPizza One — це автономний кіоск для складання піци Установка...

Вибір редактора
В продовження теми