Поляки розробили наклейки, які подовжують термін зберігання грибів

Польська харчова технологічна компанія Fresh Inset створила наклейки, які подовжують термін придатності овочів, квітів, а тепер і грибів.

Формат наклейки – простий у використанні, говорить Тім Малефіт, технічний директор Fresh Inset. Вона працює за рахунок поступового вивільнення активного інгредієнта всередині упаковки. 

Інгредієнт вивільняється протягом 30 годин

Активатором дії виступає вологість, яка присутня в упакованому продукті.

«Ця технологія є захисним механізмом від псування врожаю, викликаного етиленом», – пояснює Малефіт.

Результати показові: термін зберігання нарізаних печериць з використанням інноваційних наклейок подовжується до 14 днів, цілих грибів – до 20 днів з моменту збирання врожаю.

Основним елементом технології Vidre+ є 1-MCP – синтетична суміш, яка використовується в сільському господарстві для уповільнення процесу дозрівання фруктів і овочів. 

1-MCP сприяє зменшенню втрати ваги, захисту від потемніння продукту, збереженню твердості та вмісту вітаміну С. “Це все разом сприяє підвищенню загальної тривалості терміну придатності”, — додав Малефіт.

Тим паче, що прикріпити наклейку всередині невеликої упаковки ягід чи грибів не потребує багато зусиль.

До речі, на старті Fresh Inset використовувала наклейки для захисту свіжості фруктів та овочів. Спроба із печерицями – теж не випадкова, адже Польща є ключовим гравцем на міжнародній арені з виробництва шампіньйонів. Кожен третій шампіньйон, який експортується в усьому світі, походить із Польщі.

Нагадаємо, упаковка з олією тасманійського перцю також має властивість подовжувати зберігання продуктів.

Джерело

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Події foodtech кінця 2020 року: нові продукти, ринки і китайський завод

СЕРПЕНЬ Beyond Meat запустила новий інтернет-магазин рослинного м'яса. Сайт допоможе споживачам легко замовляти асортимент компанії в умовах карантину.The Kellog Co....

Іспанці створили кошерну «чорну ікру» із японських водоростей

Альтернативу ікрі Eurocaviar винайшла із морських водоростей вакаме та кодіум. «Ми застосовуємо техніку сферифікації, щоб перетворити зелені вакаме, які вважаються...

Coca-Cola запустила унікальний напій для 15-річних. Серія обмежена

Напій, що отримав назву Coca-Cola OREO Zero Sugar, є обмеженою серією і буде доступний у США та ще 35...

Мохіто із моцарели. Відходи сироваріння переробили на 80-градусний спирт

Таким шляхом пішла компанія Wheyward Spirit. Вона була заснована для того, щоб створювати алкогольні напої із вторинної сировини.«Головна річ,...

«Яготинське для дітей» змінило дизайн пляшок дитячих йогуртів і кефіру

На відміну від скла, пластик не так легко б'ється, що особливо важливо для дітей молодшого віку, які можуть випадково...

Pripravka: секретний інгредієнт успіху 

Хоч вважається, що найкраща приправа до їжі — це голод, попит на спеції та прянощі в Україні був завжди,...

Віртуальна реальність у гастрономії: як VR змінює споживання їжі?

Сучасні технології невпинно змінюють різні сфери життя, і гастрономія не стала винятком. Віртуальна реальність (VR), яка дозволяє створювати та...

Проєкт Bake4Ukraine отримав грант на обладнання українським пекарням

Гуманітарний проєкт #Bake4Ukraine отримав грант, що передбачає надання обладнання (нового чи б/в) 50 українським пекарням, які знаходяться в зоні...

Може вас зацікавити

Коктейлі з самогоном — новий напій «народного» бренду, що працював з зірками кантрі-музики

Sugarlands Distilling Company — це ремісничий спиртзавод, чия продукція,...

Стартап створив шоколад та каву з виноградних кісточок, соняшнику та масла ши

Кава без кавових зерен Voyage Foods, веганська арахісова паста,...

Пеппероні для робота. Domino’s офіційно запускає безпілотну доставку піци

Відтепер покупці, які роблять замовлення на веб-сайті Domino's, самі...

Українці стали більше пити кави вдома — дослідження.

Основні світові тренди ринку кави дійшли й до українського...

З бананів, кактусів, листя та зерна: 70 компаній намагаються перевинайти шкіру

За даними IDTechEx, понад 70 компаній у світі вже...

Вибір редактора
В продовження теми