Виробник лабораторної курятини вирощуватиме мільйони кілограмів м’яса на рік

Через три місяці після того, як Upside Foods отримала схвалення регулюючих органів на продаж культивованого м’яса в США, компанія оголошує про будівництво нового промислового завод поблизу Чикаго.

Завод вироблятиме курячі продукти, вирощені на клітинах, з потужністю в мільйони кілограмів на рік.

Будівля площею близько 60 тис. кв. м розташована в Гленв’ю (штат Іллінойс), і називається «Рубікон», «що символізує його історичне значення як точки неповернення». 

Підприємство має потенціал, щоб зрештою виробляти 13,5 млн кг культивованого м’яса та морепродуктів на рік, говорять у компанії.

На заводі використовуватимуть культиватори об’ємом до 100 тис. літрів

Головний операційний директор Upside Foods Емі Чен розповідає, що завод буде один із найбільших і найсучасніших у світі. Тут вироблятимуть широке портфоліо рецептур на основі курки, включаючи курячі нагетси, сосиски, пельмені, котлети тощо.

Наразі куряче м’ясо для американців компанія культивує в Центрі інженерії, виробництва та інновацій в Емерівілі (Каліфорнія). Його річна потужність складає дещо понад 22 тис. кг з можливістю розширення у майбутньому до 180 тис. кг. Це не лише виробничий центр, але й місце для досліджень і розробок.

Пояснюючи вибір географічного розташування нового заводу, Чен звертає увагу на велику історичну спадщину регіону у виробництві м’яса, прихильності до інновацій, а також стратегічних логістичних перевагах і наявності робочої сили. 

Також вона додає, що у майбутніх планах компанії – диверсифікація на інші продукти тваринного походження. Це буде не тільки фарш, але й формати з цільною текстурою.

Нагадаємо, раніше newfood.ua повідомляв, що за десять років існування ринку лабораторного м’яса на ньому з’явилося 150 гравців.

Джерело

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Найсолодші ягоди на полиці супермаркетів відбиратимуть портативні сканери

Як пояснила Брі Райтер Сміт, директор з дизайну систем якості компанії, для продажу в Driscoll постачають ягоди близько 1000...

Першій компанії у світі дозволили вирощувати лабораторне м’ясо для домашніх тварин

Це стало новою віхою в зростаючому секторі культивованих кормів для домашніх тварин, де розвиваються нові технології, з’являються нові бренди...

У пиво та шоти доливають кленовий сік: допомагає відновитися після спорту

Якщо у 2021 році обсяг ринку кленового соку становив $335 млн, то до 2030 року очікується, що він досягне...

Французька роботизована їдальня створює кілька сотен страв на двох квадратних метрах

Заснований у 2020 році, стартап використовує залучений капітал для створення прототипів, які він уже почав розгортати в Парижі та...

«Яготинське для дітей» змінило дизайн пляшок дитячих йогуртів і кефіру

На відміну від скла, пластик не так легко б'ється, що особливо важливо для дітей молодшого віку, які можуть випадково...

Pripravka: секретний інгредієнт успіху 

Хоч вважається, що найкраща приправа до їжі — це голод, попит на спеції та прянощі в Україні був завжди,...

Віртуальна реальність у гастрономії: як VR змінює споживання їжі?

Сучасні технології невпинно змінюють різні сфери життя, і гастрономія не стала винятком. Віртуальна реальність (VR), яка дозволяє створювати та...

Проєкт Bake4Ukraine отримав грант на обладнання українським пекарням

Гуманітарний проєкт #Bake4Ukraine отримав грант, що передбачає надання обладнання (нового чи б/в) 50 українським пекарням, які знаходяться в зоні...

Може вас зацікавити

Поля популярного горіха, з якого роблять фуа-гра, сягнули розміру Гавайських островів

Горіхи кеш’ю набули особливої популярності завдяки їх застосуванні у...

З конопель, кешью та макадамії створили перший у світі концентрат «безмолочного молока»

Це дозволяє отримати екологічний продукт з довшим терміном зберігання...

Гонконзький стартап створив водорозчинні пакети, які замінять пластикові у супермаркетах

Компанія Invisible створила екологічно чисту альтернативу пластиковим пакетам «із...

Kalyus Winery створює вино із найдавніших виноградних сортів на березі Дністра

У довоєнні часи Kalyus Winery організовувала дегустації вин з...

Українці варять готові супи прямо в пакетах — за технологією з Нідерландів

"Нова кухня" знову почала виробництво супів у Славутичі на...

Вибір редактора
В продовження теми