Northern Wonder, заснована в 2021 р., використовує комбінацію нетропічних інгредієнтів, щоб створити альтернативу каві «без вирубки лісів».
Це уже друга спроба компанії напоїти споживачів альтернативною кавою
Цього разу, говорять вони, продукт пройшов значні покращення та набагато більше схожий на каву.
«Нам вдалося це зробити, змінивши деякі етапи попереднього смаження для одного інгредієнта, а також змінивши профілі смаження інших», – ділиться Девід Клінген, генеральний директор Northern Wonder.
Мелений замінник кави містить люпин, ячмінь, жито, нут, цикорій і чорну смородину, а кава у капсулах – додатково інжир та ріжкове дерево.
Продукти доступні в сумішах з кофеїном і без кофеїну. До складу кави без кофеїну також входить корінь кульбаби.
Замість алюмінію чи пластику капсули виготовляють із рослинних композитів, що робить їх придатними для компостування.
У Northern Wonder використовується синтетичне джерело кофеїну, молекулярно ідентичне кофеїну природного походження.
Клінген говорить, що всі природні джерела кофеїну походять із кави, какао або чаю. І це залишається дилемою, адже компанія прагне до використання натуральних складників, але хоче протистояти вирубці лісів.
«Ми використовуємо те саме джерело кофеїну, що й більшість виробників напоїв із кофеїном, таких як кола чи енергетики», – каже гендиректор Northern Wonder.
Альтернативна кава коштує у супермаркеті від 4,49 до 5,29 євро за 250 г гущі або 10 капсул. Ціна є конкурентною у порівнянні з багатьма приватними торговими марками та великими мережами, як то Starbucks, і є нижчою, ніж на більшість кави спеціального призначення.
Нагадаємо, раніше виробник альтернативної кави випустив свій новий продукт – з фініків.
Джерела: Nothern Wonder, The Green Queen
