Цього року конкурс проходитиме 27-28 жовтня у м. Тронгейм (Норвегія).
Українські сировари братимуть участь у WCA другий рік поспіль
У 2022-му 13 українських зразків стали фіналістами всесвітньо відомого фестивалю. А загалом на конкурсі було представлено 39 зразків від України – вперше за всю історію.
Цього року молочна ферма «Мукко» бере з собою на конкурс два сири: витриманий «Старий Стрий з кавою» та «Мукко з трюфелем».
«Мукко» працює з 2015 р. та застосовує у виробництві сиру голландську рецептуру. Ферма знаходиться в екологічно чистому регіоні Прикарпаття, поблизу курортів Моршин та Трускавець.
Окрім класичного коров’ячого чи козячого сиру у виробника є чимало спеціальних смаків, як то сири з трюфелем, лавандою, песто, кавою чи віскі.
Lactalis, яка входить французької сімейної непублічної компанії Groupe Lactalis – найбільшого виробника сирів у світі, виробляє в Україні понад 250 найменувань продукції. Хоча поки не розкриває, що саме представить на конкурсі.
Сімейна козина ферма з маленькою сироварнею «Доообра ферма», що знаходиться в Богуславському районі на Київщині, візьме з собою на конкурс витриману тверду Легенду, свіжий м’який Шевр та свіжий м’який сир Чечіль.
Найкращим компліментом своєму продукту власники сироварні вважають порівняння їх сиру з “домашнім, як у дитинстві”. Вони прагнуть показати світу, що навіть попри війну продовжують працювати й робити свою справу, а Україна – це не лише бринза, а безліч достойних сирів.
Четвертим учасником WCA від України буде фермерське господарство «Українець-Агро», теж з Богуславського району Київської області, яке виготовляє тверді та напівверді козячі сири під ТМ «RORY».
Сири «RORY» славляться насиченими смаками та прянощами. До речі, торік журі WCA нагородило сріблом їх «Богуславський» сир із зеленню.
Долучитися до участі у конкурсі можуть і інші підприємства. Для цього потрібно подати заявку на сайті ProCheese до 25.08 включно.
