Упаковка створюється з використанням протимікробних препаратів рослинного походження, щоб допомогти знищити бактерії та грибки, які ростуть на харчових продуктах.
Харчові мікроби є відповідальними за понад 1,3 млрд т харчових відходів і 600 млн випадків харчових захворювань щорічно
«Виявилося, що місцеві ефірні олії діють краще, ніж олія чайного дерева, яке історично широко використовувалося як протимікробний засіб», – говорить науковиця.
Також в університеті виявили факт, що ці олії не тільки антимікробні в рідкій фазі. Леткі речовини або гази, які вони виділяють, є настільки ж ефективними.
У своєму дослідженні науковиця використала місцеві австралійські ефірні олії тасманійського гірського перцю та лимонного мирта – з міркувань екологічності та через зростаючий попит на натуральні продукти.
При цьому проблему сильного запаху олій було вирішено завдяки інкапсуляції, що забезпечило контрольоване вивільнення.
Виявилося, що інкапсуляція навіть посилила антимікробну активність масел, що стало неочікуваним результатом.
Нагадаємо, раніше дослідники з канадського Університету МакМастера створили пакувальний лоток, який може сигналізувати про наявність сальмонели або інших небезпечних патогенів у сирих чи варених продуктах, наприклад, у курці.
