Нідерландський стартап створює протеїн із стебел помідорів та трави

Нідерландська компанія Grassa отримала стимулюючий бюджет для реалізації пілотного виробництва щонайменше 500 кг рослинних білків із бічних потоків томатів, зокрема листя та стебла.

Grassa отримала фінансування в рамках участі у змаганні для стартапів з перероблення побічних потоків садівництва на цінні протеїни, ферменти та добавки, яке організувала нідерландська організація Foodvalley спільно з місцевим фондом інновацій у тепличному садівництві SIGN.

«Завдання полягало в тому, щоб масштабувати ці продукти та вивести їх на ринок», — розповідає Зварт-Ван Кессель, керівник інновацій у кількох напрямках діяльності Foodvalley.

За його словами, технологію Grassa можна перенести й на перероблення інших відходів овочівництва.

«У всьому ланцюжку створення вартості ми бачимо, що багато побічних потоків і матеріалів все ще вважаються відходами, а не потенційно цінною сировиною в іншому ланцюжку створення вартості. Частково проблема полягає в недостатній видимості цих потоків і знаннях, як використовувати їх найбільш ефективно», – вважає Кессель.

Також нещодавно Grassa також об’єднала зусилля з Schouten Europe для дослідження та перевірки потенціалу трав’яного протеїну, виготовленого компанією за власною технологією.

Grassa уже подала заявку на надання дозволу на цей інгредієнт як нову їжу в Європі.  

За даними Schouten Europe, яка працює разом з Grassa, саме трава може стати наступним великим «інгредієнтом» в альтернативному м’ясному просторі, виявившись життєздатною заміною сої.

Нагадаємо, раніше із протеїну люпину створили смачну начинку для пельменів.

Джерела: Grassa, Food Ingredients First

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Британці вивели на ринок преміальний сорт меду, який вбиває збудників тифу та загоює рани

Запущена The True Honey Co пропозиція Rare Harveast містить 2050 мг метилгоксаль (MGO). MGO – це інгредієнт меду манука,...

Вчені змішали “коктейль” для геймерів: покращує швидкість, точність і зосередженість

Кофеїн є загальним вибором стимулятора для електронних ігор через його вплив на підвищену пильність і когнітивну продуктивність. Однак це...

Додайте жиру. Ривок на ринку альтернативної їжі пророкують гібридному м’ясу

Ідо Савір, співзасновник та головний виконавчий директор SuperMeat, виробник культивованої курки в Тель-Авіві, говорить, що існуючі сьогодні продукти потребують...

Стартап створює кальмари із ферментованих білків

«Чим більше я вивчала ферментацію, тим більше розуміла її можливості. Ви можете створити цілі, доступні білкові продукти, які можна...

Danone поїть українців інноваційним молоком із вівса, кукурудзи та лісових горіхів

Українські споживачі уже можуть знайти широкий асортимент напоїв і йогуртів Alpro, включно з мигдальним молоком (із додаванням цукру та...

Харків’яни смажать альтернативну каву — із жолудів

До переїзду в село у 2020 році Максим встановлював у Харкові маркізи та тенти, а Ольга працювала шеф-кухаркою у...

Може вас зацікавити

Сінгапур запускає перший у світі промисловий центр з виробництва рослинного м’яса

У Сінгапурі, який першим у світі законодавчо затвердив культивовану...

Швейцарці створили рослинну качку за технологією, якій уже 60 років

Рослинне м’ясо Planted виготовляється лише з кількох натуральних інгредієнтів....

Вибір редактора
В продовження теми