Також сприятимуть покращенню когнітивного здоров’я адаптогени, вітаміни групи В і холін у напоях та їжі. Про це прозвітувала Стефані Маттуччі, директор Mintel Food & Drink and Purchase Intelligence, під час презентації на щорічному заході Інституту харчових технологів у Чикаго.
Її компанія Mintel займається аналізом ринку. «Їжа для здорового мозку є досить новою концепцією для багатьох споживачів», – говорить Маттуччі. Водночас покупці часто віддають перевагу саме продуктам, які сприяють фізичному і психічному здоров’ю.
Наприклад, альтернативи каві та чаю зараз набирають обертів. Рослини падуба гуаюса, йерба мате та яупон містять кофеїн і такі сполуки, як теобромін, який пов’язаний із пам’яттю та збалансуванням настрою. Також стають популярними кавові зерна та суміші з низьким вмістом кофеїну, які забезпечують тривалий приплив енергії з меншою кількістю побічних ефектів.
Поєднання кофеїну з L-теаніном також покращує концентрацію та когнітивні навички
Зменшити нервозність і занепокоєння допоможе додавання до їжі та напоїв адаптогенів або функціональних грибів. Кілька таких сумішей уже продаються для «покращення концентрації» та запобігання надмірного споживання кофеїну.
«На додаток до допомоги тілу відновити баланс і впоратися зі стресом, деякі адаптогени підтримують енергію або ясність розуму, — говорить Маттуччі. – Простіше кажучи, це рослинні речовини, які можуть допомогти організму відновити баланс і впоратися з фізичним або психічним стресом».
Вона також назвала найпопулярніші адаптогени з потенціалом стимулювання мозку. Це ашваганда відома тим, священний базилік, також відомий як тулсі, і брахмі. А також янрди лимонника для енергії і протидії старінню.
Про включення адаптогенів у свої продукти звітує чимало компаній. В алкоголь з адаптогенами нещодавно інвестували $7 млн, виробник кефіру додав до нього гриби, щоб покращити настрій споживачів, а коктейль з левовою гривою бореться з надлишковою вагою та стресом.
