Стартап створив чіпси із броколі за технологією NASA

Сінгапурська компанія Hey! Chips створила альтернативу ультраобробленим чіпсам за допомогою технології вакуумного зневоднення.

«Ультраоброблені закуски готуються з інгредієнтів, які зазвичай не зустрічаються на домашній кухні, або продуктів з дуже невеликим вмістом цілих інгредієнтів. Вони мають невисоку поживну цінність, а багато досліджень пов’язують їх споживання з хронічними захворюваннями – від раку до ожиріння»,​ – говорить Емілі Чу, засновниця Hey! Chips.

Як здорову альтернативу компанія запропонувала зневоднені чипси із шматочків справжніх овочів – броколі, цибулі та помідорів чері. Єдині підсилювачі смаку – переважно олія та сіль.

Чу вважає, що такі закуски мають набагато кращий і більш природний смак порівняно з тими ж зерновими або іншими ультраобробленими снеками, які пропонуються зараз на ринку та містять надто багато вуглеводів, жирів та натрію.

Навіть ті компанії, які пропонують перекуси з овочів та фруктів часто маскують недосконалість сировини шляхом додавання цукрового сиропу, ароматизаторів чи різноманітних добавок, говорить вона.

Здорові чипси з броколі та цибулі засновниця Hey! Chips порівнює з винайденням вівсяного молока Oatly та розраховує на такий же успіх на ринку.

Секретом свого успіху Hey! Chips називає застосування виробничої технології зневоднення у вакуумі, яку використовує у приготуванні їжі NASA. 

“Під час процесу зневоднення 200-грамова головка брокколі втрачає приблизно 90% своєї ваги. Кожна упаковка — це кількість, яку зазвичай можна з’їсти за один прийом”, – ділиться Емілі Чу

Процес пошуку ферми, яка забезпечуватиме виробництво здорових снеків сировиною, встановлення обладнання та відпрацювання технології зайняло для компанії три роки. Зараз Hey! Chips виготовляє свої снеки на заводах у Таїланді.

Нагадаємо, раніше британці створили “активовані” чипси з пророщеного проса.

Джерела: Hey! Chips, FoodNavigator

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Схожі теми

Найвідоміший виробник рослинного молока побудує перший завод у Великобританії

Це буде перший завод Oatly у Об'єднаному Королівстві. Запуск об'єкта очікується на початку 2023 року.Задля реалізації проекту Oatly співпрацює...

Nestle будує центр за $52 млн для доставки готових страв

Новий розподільчий центр працевлаштує 665 робітників. Будівнитцво обійдеться компанії в $52 млн Компанія оголосила про проект в Атланті через чотири місяці...

Комахи замість рису, молока та бананів: британський ресторан подає унікальні страви

Британці отримали можливість споживати у їжу комах після схвалення відповідної перехідної домовленості парламентом кілька років тому. Першою мережею супермаркетів,...

Виробництво цього горіха росте в геометричній прогресії. Ринок чекають нові суперпродукти

Згідно галузевого прогнозу, попит на горіхи макадамії зросте з $1,45 млрд у 2023 році до $2,43 млрд у 2028...

Радіація та стейк: вчені наполягають на опроміненні потенційно зараженої їжі

У ході досліджень вчені проаналізували понад дві тисячі спалахів харчових захворювань за 2009-2020 рр., викликані Campylobacter, Salmonella, E. coli...

Нове покоління підсолоджувачів для створення більш здорових та менш калорійних продуктів харчування

Сучасне суспільство ставить перед собою все більше завдань у питанні здорового способу життя та раціонального харчування. Одним з ключових...

Може вас зацікавити

Піонер у сфері лабораторного м’яса починає вирощувати в лабораторіях омарів

Cultured Decadence, яка була фіналістом Smart Kitchen Summit Startup...

Вибір редактора
В продовження теми