Американський стартап вирощує яловичину на кукурудзі

Компанія IngredientWerks, що базується в Массачусетсі, розробила технологію молекулярного землеробства, яка допоможе вирощувати білок яловичини в кукурудзі.

Компанія створила кукурудзу, яка містить високий рівень бичачого міоглобіну – типу гемового протеїну (переносить електрони та транспортує кисень у тілі та навколо нього — Ред), який зазвичай міститься в м’язовій тканині корів.

IngredientWerks називає інноваційний інгредієнт «MeatyCorn»

Його можна додавати у рослинні продукти для отримання м’ясного смаку, текстури та м’ясного аромату.

Рівень експресії бичачого міоглобіну сягає 10 мг на грам кукурудзи, що значно більше, ніж розробники могли отримати на початковому етапі. Інгредієнт також виявився набагато дешевшим у виробництві, ніж передбачалося на старті проєкту.  

IngredientWerks уже подала заявку на патент, щоб захистити свою технологію.

“Meaty Corn” в тестовому вирощуванні

«Досягнувши таких виражених рівнів міоглобіну в кукурудзі, ми вважаємо, що розв’язали найбільшу проблему, яка сьогодні стоїть перед альтернативними білковими ринками, – виробництво високоякісних недорогих білків тваринного походження у великих масштабах», – говорить Метт Плаван, генеральний директор IngredientWerks.

До слова, IngredientWerks не перша компанія, яка вирощує тваринний білокза допомогою рослин. Раніше цього року Moolec Science також оголосила про успішну розробку своєї технології «Piggy Sooy», яка дозволяє вирощувати свинячий білок у соєвих бобах.

Нагадаємо, раніше newfood.ua розповідав, що таке альтернативний білок, про історію його дослідження, стартапи та технології.

Джерело

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Схожі теми

Країна, що п’є найбільше кави на душу населення, виростила її в біореакторі

Процес полягає у виробництві недиференційованих кавових клітин (біомаси) у біореакторах. Далі клітини збирають і сушать.Після аналізу біомаси був розроблений...

Українська кондитерська створює цукерки у вигляді арматури та протитанкових їжаків

“War times, war desserts або які часи, такі і їжаки”, – говорить виробник, презентуючи протитривожні цукерки у вигляді їжаків...

Рибні міхури для освітлення пива пропонують замінити печерицями. Задля веганів

Освітлення пива є важливою частиною технологічного процесу. Для цього до нефільтрованого напою додають агенти для видалення дріжджів та пивного...

Релоковані виробники їжі можуть отримати майже 1 млн грн гранту

Фінансування передбачає до 20 тис. євро (приблизно 800 тис. грн у національній валюті) для релокованих та місцевих підприємств, а...

Дві третини м’яса та молока до 2050 року замінять альтернативні продукти — дослідження

Згідно з дослідженням британської екологічної благодійної організації та аналітичного центру Green Alliance, альтернативна білкова промисловість може стати ключем до...

Найбільша інвестиція в альтернативне м’ясо — $0,4 млрд отримали стейки з грибів

Загальна сума інвестицій у стартап з моменту заснування сім років тому складає $365 млн “Ми використаємо фінансування для різноманітних цілей,...

Може вас зацікавити

Кондитерський гігант склав ціну на веганський шоколад. Його розробляли 2 роки

Основою веганського шоколаду Cadbury Plant Bar стане мигдальна паста,...

Німецький стартап, названий в честь американського відлюдника, створює м’ясо з лісових грибів

Стартап, заснований у 2019 році, створює мінімально оброблені високобілкові...

Вибір редактора
В продовження теми