Вчені перетворять стародавню отруйну рослину в їжу, яка переживе апокаліпсис

Старовинний і стійкий до клімату трав’яний горох (Lathyrus sativus L.) може стати основною продовольчою культурою майбутнього після прориву дослідників із Великобританії.

Завдяки редагуванню генів та сучасним методам селекції Центр Джона Іннеса розраховує перетворити потенційно отруйний грас-горох у багату білком, посухостійку безпечну версію.

Планується, що в подальшому горох можна використовувати в широкому діапазоні харчових продуктів і напоїв.

Нетоксичну версію гороху можна буде вирощувати в багатьох регіонах по всьому світу.

Задум вчених полягає в тому, щоб виключити з процесу дозрівання гороху біохімічні етапи, які призводять до виробництва нейротоксину β-L-ODAP (ODAP). 

Польові дослідження уже тривають на фермах у Марокко та Лівані. Пілотні проекти перевірять продуктивність ліній гороху з низьким вмістом ODAP, схрещених з іншими сортами.

Також вчені очікують, що удосконалений горох зможе частково замістити потребу у високобілковій сої, яку Великобританія переважно імпортує, адже не може вирощувати в існуючих кліматичних умовах.

Натомість горох буде краще переносити місцевий клімат, а також засухи, повені чи навіть затоплення солоною водою, ніж інші зернобобові культури.

«Ми з’ясували, які ферменти зумовлюють появу ODAP, але ми не знаємо точних метаболічних ефектів руйнування різних ферментів різними способами», — пояснює автор дослідження доктор Пітер Еммріх з Норвічського інституту сталого розвитку.  

Проте він упевнений, що є спосіб отримати горох без небезпечних нейротоксинів.

Нагадаємо, раніше астронавт відкрив у канадських преріях найбільший завод з виробництва горохового протеїну.

Джерело

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Виробник корисних солодощів Bob Snail запускає нові продукти попри війну

Довгостроковий план Bob Snail – довести частку експорту до 80%, ділиться один із засновників компанії Євген Шугаєв. За рахунок зростання...

Батлхантер для PepsiCo: автомат навчили сортувати пляшки

Автомат вміщує 1000 пластикових пляшок, 850 алюмінієвих банок та 50 скляних пляшок.Використовуючи технологію штучного інтелекту, установка самостійно може сортувати...

Стартап створив систему, що опрацьовує мільйони замовлень від різних служб доставки одночасно

Фінансування очолили DST Global Partners та Redpoint Ventures, та існуючі інвестори OMERS Ventures, Newion та Smartfin. Засновники Deliverect також...

Вирощувати лабораторне м’ясо на тютюні виявилося в 500 тисяч разів дешевше

У напрямку створення продукту, який матиме перспективу на ринку, дуже просунулась ізраїльська компанія BioBetter. BioBetter отримала $10 млн на свою...

IDS Ukraine відновлює довоєнний рівень виторгу та демонструє зростання вартості активів у 2024 році

Згідно із прогнозами виторг компанії за рік становитиме 6,8 млрд грн, що відповідає довоєнному рівню. Це дозволить IDS Ukraine...

Рік із Glovo: що і як замовляли користувачі у 2024 році 

У грудні 2024 року глобальний Glovo перетнув позначку в 1 мільярд замовлень з моменту заснування компанії майже 10 років...

Кока-Кола дарує 1,5 млн пляшок напою сім’ям, що опинилися в складних ситуаціях

Ініціатива спрямована на підтримку родин, що опинились у складних життєвих обставинах, багатодітних сімей, внутрішньо переміщених осіб, людей похилого віку,...

Які заклади харчування в Україні заробили найбільше і як змінилася галузь?

Аналітики YC.Market дослідили динаміку в сегменті ресторанних послуг в Україні та з’ясували, що чистий дохід ресторанного бізнесу в Україні...

Може вас зацікавити

Сімейна ферма на Житомирщині вимочує козиний сир у червоному вині — стає делікатесом

Червоний сир має назву Мурсія аль Віно. Щоб отримати...

Європейські компанії об’єднуються, щоб здешевити вирощування морепродуктів в лабораторії

Здешевлення поживного середовища, яке займає основну частку собівартості альтернативного...

Слава моху: у морозиво та цукерки почали додавати ірландський мох — сприяє зниженню ваги

Відомий також як ірландський мох, цей вид червоних водоростей...

Рейтинг суперфруктів: ТОП-7 фруктів з високим вмістом антиоксидантів

У процесі життєдіяльності в людському організмі регулярно виробляються «неповноцінні...

Burger King поклала у сендвічі рослинні котлети від гіганта веганського ринку

Цей крок відбувся після нещодавнього запуску двох додаткових пунктів...

Вибір редактора
В продовження теми