Міністерство сільського господарства США надало підрозділам Upside Foods і Eat Just Грант інспекції (GOI), що дозволяє компаніям здійснювати комерційне виробництво та продаж культивованої курки.
Досі лише культивоване м’ясо можна було посмакувати лише в Сінгапурі
Найближчим часом лабораторну курятину Eat Just у своєму ресторані у Вашингтоні готуватиме відомий шеф-кухар Хосе Андрес.
Хосе Андрес є одночасно засновником на CEO World Central Kitchen, яка надає продовольчу допомогу українцям, постраждалим від воєнного вторгнення.
Ідея Хосе – безоплатно роздавати продуктові набори тим, хто потрапив у кризову ситуацію, та стимулювати людей до відновлення економічної активності та відбудови постраждалих територій.
«Допомога продуктами харчування — це не просто їжа, яка вгамовує голод. Це тарілка надії, яка говорить тобі у найтемнішу годину, що хтось десь піклується про тебе», — сказав Андрес на одному із форумів в Києві.
Колегою “по цеху” Хосе Андреса стане інший відомий шеф-кухар Домінік Кренн, який подаватиме курку Upside Foods у барі Crenn у Сан-Франциско.
«Усе змінилося. Тепер м’ясо потраплятиме до столу інакше. Я дуже, дуже схвильована, адже це перевертає майбутнє продовольчого ринку», — сказал Емі Чена, головний операційний директор Upside Foods.
Генеральний директор Eat Just Джош Тетрік також додав, що відтоді, як його компанія отримала схвалення на продаж культивованого м’яса в Сінгапурі, він неодноразово ставив собі питання, коли воно буде доступне в США? Нарешті це сталося.
Нагадаємо, раніше обидві компанії — Eat Just та Upside Foods — отримали схвалення етикетки для лабораторного м’яса від USDA.
