13 українських сирів отримали бронзу, срібло та золото на найбільшому конкурсі у світі

Оксана Чернова, засновниця ProCheese Academy, говорить, що завдяки міжнародній підтримці українські сири змогли дебютувати у найбільшому сирному фестивалі безкоштовно.

Експерти оцінювали сири на фестивалі у місті Ньюпорт в Уельсі.

Сліпим методом 250 суддів давали оцінки зовнішньому вигляду, аромату, смаку і консистенції кожного зразка

Переможцем World Cheese Awards 2022 став швейцарський твердий грюєр (Le Gruyère AOP surchoix) без дірок з квітково-горіховим ароматом. Судді назвали його “справді вишуканим сиром ручної роботи, який тане на язиці та має нотки трав, фруктів і шкіри”. Зрілий грюєр злегка розсипчастий і виготовлений із сирого коров’ячого молока.

Друге місце посів Gorgonzola Dolce DOP – м’який маслянистий блакитний сир, виготовлений італіською компанією De’ Magi.

У конкурсі брали участь 4,4 тисячі сирів з 42 країн світу

Серед українських сирів судді відзначили 7 зразків бронзою, 4 сріблом та два – золотом.

Bronze:

Легенда — Доообра Ферма, Київська область;

Чеддер — Старий Порицьк, Волинська область;

Форе Нуар козиний — “Лісова Коза”, Кіровоградська область;

Мукко Витриманий та Мукко Козячий — “Мукко”, Львівська область

Чорний чеддер, Ланкашир Аль-Пачіно — O’BEREG, Сумська область

Silver:

Богуславський — Українець Агро, Київська область

Шевр Шедевр — Доообра Ферма, Київська область

Гауда — Європейська сироварня, Одеська область

Золоте Руно — Львівська Сироварня “Джерсей”, Львівська область

Gold:

Віхола — Craft Cheese, Київська область

Super Gold:

Сирна торбинка — Станіславська Сироварня, Івано-Франківська область

“Неймовірно пишаємося нашими учасниками: усі вони, без винятку, достойно представили Україну на конкурсі WCA, – зазначили у ProCheese Academy. – Ми цілеспрямовано йшли до того, щоб розповісти світовій спільноті про українське сироваріння та представити нашу країну на найвищому рівні, тепер цю ціль досягнуто”.

Джерела: World Cheese Awards 2022, Оксана Чернова, ProCheese Academy