“Ми знайшли однодумців, які дають сировину. Це молоко екстра-ґатунку, що раніше поставляли для виробництва дитячого харчування”, – йдеться у повідомленні Pastourelle.
Зараз команда сироварів продовжує виготовляти сир для ЗСУ та мирного населення.
У вересні Pastourelle разом з іншими українськими сироварами подалась на відбір до конкурсу, аби представляти Україну на World Cheese Awards.
Pastourelle – перший в Україні виробник м’яких сирів винятково у білій благородній плісняві за класичною французькою рецептурою
Сировари використовують у технології французькі закваски.
“Молоко, що проходить ретельне очищення та пастеризацію при оптимальній температурі, зберігає свою користь та фізико-хімічні властивості. Тому сири Pastourelle містять велику кількість білків, вітамінів, амінокислот, при низькому складі лактози (0,1-1,8%) та відсутності вуглеводів – усе це зумовлює їх високу цінність для організму та легкість засвоєння”, – діляться виробники.
Сири фасуються у високотехнологічний дихаючий фольгований папір та картон. Це – вклад у екологічну безпеку продукції.
Асортимент Pastourelle насправді дуже різноманітний. Це рожеві сири брізе з білою пліснявою, камамбер, брі, сир алтинчиз класичний та у вині тощо.
Нагадаємо, львівські сировари варять сирні наперстки та витримують сири у квітах.
