Перші морепродукти, вирощені в лабораторії, готуються до продажу в Сінгапурі

Перші готові до продажу морепродукти, виготовлені з клітин культивованої риби, наближаються до запуску в Сінгапурі, а далі – в ЄС, США та Великобританії.

Німецький стартап Bluu Seafood цими днями представив рибні палички та рибні кульки, основним інгредієнтом яких є культивована риба.

Прототипи збагачені рослинними білками для оптимізації процесу приготування їжі та смакових якостей

«Рибним кулькам і рибним пальчикам правильний смак надають клітини та унікальне поєднання рослинних інгредієнтів, що входять до складу продукту. Деталі, звичайно, є нашою комерційною таємницею», — розповідає доктор Себастьян Рейкерс, співзасновник Bluu Seafood.

Додає, що стартап витратив близько двох років на те, щоб отримати приємну текстуру за допомогою усталених процесів харчових технологій. 

«Дуже важливо те, що ми не додаємо штучних ароматизаторів», – уточнює засновник.

Незабаром продукція Bluu Seafood піде на процедуру затвердження регуляторами

Компанія планує отримати первинне схвалення та запустити її на ринок у Сінгапурі до кінця 2023 року, оскільки регуляторний процес у країні вже чітко визначений.

Bluu Seafood також подасть заявку на схвалення в США, Великобританії та ЄС.

Фактично, Bluu Seafood стає першим стартапом в Європі, який виробляє культивовану рибу.

«Зараз ми ведемо обговорення з потенційними партнерами в Сінгапурі, тому точний запуск, а також специфікації щодо маркування ще не визначені. Це значною мірою залежить від прогресу в регуляторній частині», – додав Рейкерс.

До слова, Bluu Seafood – не єдина компанія, яка зібралася покорити сегмент альтернативних морепродуктів. Так, американці BlueNalu Inc вирощують рибу «в пробірці», а іспанці Mimic Seafood створили рослинного тунця для суші з помідорів та водоростей.

Джерела: Bluu Seafood, food ingredients first

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Голландці зібрали 1,2 млн євро на виробництво риб’ячого жиру без риби

Вливання капіталу було здійснене через інвестиційну платформу DuurzaamInvesteren.Останній раунд краудфандингу успішно закрили протягом трьох тижнів за участі приватних інвесторів.На...

Собаку з’їли: корейський стартап виростив яловичий стейк за ціною традиційного м’яса

FBS — це суміш, видобута з крові плодів, вирізаних із вагітних корів. Містить «коктейль із білків», що робить його...

Вчені відкрили нові види рослин, які можуть замінити какао

Це відкриття може стати ключем до створення стійких до кліматичних змін видів шоколаду.Досліджуючи різноманіття роду Theobroma, вчені виявили нові...

Вечеря за півмільйона доларів: мішленівський кухар приготує у стратосфері їжу із космічного сміття

Мунк співпрацює зі стартапом Space Perspective для запуску шести відвідувачів у верхні шари атмосфери, де вони скуштують свіжоприготовану вечерю...

«Яготинське для дітей» змінило дизайн пляшок дитячих йогуртів і кефіру

На відміну від скла, пластик не так легко б'ється, що особливо важливо для дітей молодшого віку, які можуть випадково...

Pripravka: секретний інгредієнт успіху 

Хоч вважається, що найкраща приправа до їжі — це голод, попит на спеції та прянощі в Україні був завжди,...

Віртуальна реальність у гастрономії: як VR змінює споживання їжі?

Сучасні технології невпинно змінюють різні сфери життя, і гастрономія не стала винятком. Віртуальна реальність (VR), яка дозволяє створювати та...

Проєкт Bake4Ukraine отримав грант на обладнання українським пекарням

Гуманітарний проєкт #Bake4Ukraine отримав грант, що передбачає надання обладнання (нового чи б/в) 50 українським пекарням, які знаходяться в зоні...

Може вас зацікавити

Французи створили кросівки із кукурудзи, винограду та кактусів. Їсти не можна

Як вихідний матеріал для виготовлення шкіри компанія використовує залишки...

Корона з сіна. Corona створила упаковку для пива з ячмінної соломи

Таким чином компанія AB InBev, яка володіє правами на...

IKEA створила чорну ікру із водоростей

Ікринки Sjörapport є дійсно веганськими, але виглядають і смакують,...

Поляки створили шоколад із верблюжого молока і привчатимуть до нього Європу

«Верблюже молоко підходить для людей з непереносимістю лактози, цукровим...

Вибір редактора
В продовження теми