Німці розробили низькокалорійні яйця з люпину, що імітують структуру курячих

Гамбурзький харчовий технологічний стартап PLANT B створив реалістичний замінник яйця на основі солодкого люпину.

Новий продукт має такі ж функціональні властивості, як звичайне куряче яйце, проте з наполовину меншою калорійністю.

PLANT B Egg є 100% рослинною альтернативою яєчні. Він може застосовуватись замість тваринних яєць у будь-яких продуктах, таких як тістечка, вафлі, киш та навіть спагетті карбонара чи яєчня з цілим жовтком.

Продукт, що імітує складну структуру звичайного курячого яйця розробляли протягом 15 місяців. Він орієнтований на веганів та флекситаристів.

PLANT B стверджують, що їхня розробка є «єдиною у світі альтернативою рідкому веганському яйцю з люпину», проте, минулого року канадська компанія Nabati вже запустила рідкий люпиновий замінник яєць, щоправда, у поєднанні з гороховим протеїном.

«Ми імітували куряче яйце лише з сімома натуральними інгредієнтами, використовуючи найсучасніші технології», — кажуть у компанії.

Зі слів розробників, особливість PLANT B Egg полягає в тому, що їх можна використовувати будь де, незалежно, чи то заклади громадського харчування, чи домашня кухня.

«PLANT B Egg пропонує численні веганські можливості, які переконують смаком», — заявив Томас Старц, засновник стартапу.

Запуск інноваційних яєць очікується на квітень цього року.

Люпин швидко набирає популярність як харчовий інгредієнт. Так, Mikuna випустила перший в США протеїновий порошок на основі люпину, який вже перевищив продажі соєвого та горохового білка.

Джерело: Vegconomist

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Мільярдер та автор книги про нову аграрну революцію збирає $33 млн на клітинне м’ясо

Кошти підуть на фінансування власного портфеля компаній, що займаються переважно вирощуванням клітинного м’яса. Загалом підприємств буде шість — з...

«Чорні кухні»: Ресторатор Дмитро Борисов про те, як галузь пристосовується до локдаунів

«Сподіваюся, що до кінця року ми побудуємо повноцінну IT-інфраструктуру, яка буде включати в себе не тільки ефективні CRM та...

Голландці виростили золоті водорості на м’ясо. На 40% — це чистий білок

Водорость практично без зелених пігментів вдалося виростити у природних умовах. Як і зелена хлорела, вона містить 40% білка, включає всі...

Веганські яйця, розроблені штучним інтелектом, виходять у супермаркети

Це допоможе вивести інноваційний замінник яєць у місцеві супермаркети та відкрити більше офлайн-каналів для просування продуктів бренду, основним із...

Danone, Michelin та Crédit Agricole будують платформу для створення їжі з грибків та бактерій

Цей новий центр зосередиться на точному бродінні — передовій технології виробництва сталих альтернатив продуктам тваринного та викопного походження.Точне бродіння...

«Попри війну в Україні та інфляцію»: стартап зробив із грибів сир та шукає інвесторів

Сири виготовлені за допомогою новітньої технології MycoVeg, яка комбінує грибну біомасу з ферментованими овочами. Дегустатори високо оцінили кремовість продуктів, описуючи...

Може вас зацікавити

Зри в корінь. Українці створили сканер продуктів на наявність шкідливих добавок

За допомогою камери користувач сканує штрихкод, система знаходить товар...

Швейцарці створили рослинну качку за технологією, якій уже 60 років

Рослинне м’ясо Planted виготовляється лише з кількох натуральних інгредієнтів....

Вибір редактора
В продовження теми