Кулінарні експерти з Тель-Авіву не змогли відрізнити лабораторне м’ясо від звичайного

Ізраїльська харчова технологічна компанія SuperMeat провела, як вона стверджує, «першу в історії» публічну сліпу дегустацію, запропонувавши відомим експертам два зразки – справжню курятину та вирощену у лабораторії.

До свого тель-авівського ресторану The Chicken SuperMeat запросила трійку високопоставлених кулінарних експертів та медіа-персон – суддю MasterChef Міхала Анскі, шеф-кухаря та ресторатора Яіра Йосефі та репортера найпопулярнішої програми новин Ізраїлю на 12 каналі Лі Абрамовича.

Ресторан розташований на території виробничого заводу SuperMeat, і є першою в світі їдальнею, де подають страви з культивованого м’яса.

Під час дегустації подали два зразки м’ясного фаршу – один культивований та один звичайний – без будь-яких приправ чи смакових добавок.

Результати дегустації виявилися дещо неочікуваними. Анскі й Йосефі помилилися, вказуючи, де була справжня курка, а Абрамович не зміг визначити, яка є традиційною, а яка – вирощена в лабораторії.

«Я надзвичайно щасливий, що помилявся вперше в житті. Такого прориву чекали давно, – говорить Анскі. – Надихає, що за допомогою культивованого м’яса можна досягти більш стійкого майбутнього».

Судді говорять, що між двома зразками є деякі відмінні риси. Наприклад, кольори не були абсолютно однаковими. Анскі припустив, що один із них «солоніший», і додав, що м’ясо, вирощене в лабораторії SuperMeat, має «багатший» смак.

«Між ними є різниця, але я не був впевнений, що з них є справжньою куркою», — підтвердив Йосефі.

Нагадаємо, саме Ізраїль готується стати країною №1 у виробництві їжі майбутнього.

Джерело

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Із цілої тростини зробили підсолоджувач. Він містить магній та смакує як карамель

Підсолоджувач не піддається рафінації та центрифугуванню, тому зберігає всі унікальні смакові та дієтичні переваги тростини. У складі продукту міститься природній...

Burger King вперше відмовився від м’яса та відкрив заклад з рослинним меню

Створити концепцію безм’ясного ресторану в Німеччині спонукав великий попит на веганську їжу в країні. Згідно досліджень аналітиків, продажі альтернативного...

Стартап розробив рослинне молоко з вишневих кісточок

Себастіон Єщко, один із співзасновників Kern Tec, розповів, що натхнення створити компанію з’явилося тоді, коли підприємці дізналися у місцевих...

Свіжий бульйон у будь-якій точці світу: Unilever тестує «подорожуючі фабрики»

Компанія Unilever розпочала тестування портативних «подорожуючих фабрик». Нині одна з таких виготовляє рідкий бульйон у Вагенінгені (Нідерланди). Якщо все...

Стартап створив шкіру із відходів виробництва сидру. Із неї шитимуть брендові ранці

Beyond Leather Materials створює шкіру під назвою Leap, використовуючи яблучні відходи від європейського виробництва соку та сидру.  Альтернативна шкіра на...

У супермаркетах з’явилися низькокалорійні стейки, створені мікробами

Стейк, отриманий без участі тварин, продаватимуть у Швейцарії в мережі Coop та в Німеччині в REWE. Ферментований стейк має неповторний...

Може вас зацікавити

Європейські компанії об’єднуються, щоб здешевити вирощування морепродуктів в лабораторії

Здешевлення поживного середовища, яке займає основну частку собівартості альтернативного...

Вибір редактора
В продовження теми