Гігант зернового ринку створив екстра-веганський шоколад, аналогів якого немає на ринку

Постачальник какао Cargill представив нову лінійку веганського шоколаду Chocolate ExtraVeganZa, з «потужними» рослинними інгредієнтами для насиченого смаку.

Для створення нової лінійки, «інженери щоколаду» визначили основні «енергетичні» інгредієнти, які «забезпечать особливий смак і текстуру». Ними стали порошок ядра соняшнику та органічний рисовий сироп.

Порошок ядра соняшнику забезпечує кремову, гладку текстуру із збалансованим смаковим профілем зернових і горіхових ноток.

Рисовий сироп надає виробу приємної солодкості з нотками меду та какао, доповнюючи кінцеву текстуру шоколаду.

«Ми є першим великим постачальником, який включив порошок ядра соняшнику у веганський шоколад», — заявила Ванесса Барі, менеджер з розробки шоколадних продуктів Cargill.

«Це є запатентована інновація», — додала вона

Chocolate ExtraVeganZa пройшов тестування на споживчих та інтелектуальних сенсорних панелях.

Екстра-веганський шоколад не містить горіхів та глютену і його можна використовувати у широкому спектрі харчової промисловості, включаючи хлібобулочні, кондитерські та молочні вироби як заміну звичайному шоколаду.

Щоб забезпечити відповідність визначення веганським стандартам, компанія запровадила новий контроль до вибору інгредієнтів і процесів виробництва шоколаду.

Так, на виробничих потужностях у Бельгії та Німеччини виділили окремі лінії для виготовлення Chocolate ExtraVeganZa та чорного шоколаду.

А тим часом компанія Voyage Foods створила веганську плитку шоколаду з виноградних кісточок та соняшникового шроту. У продаж такий шоколад надійде в середині 2022 року.

Джерело: Confectionery News

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Виробник культивованого грудного молока зібрав $20 млн на комерціалізацію свого першого продукту

Раунд проводили спільно з Spark Capital та Siam Capital із додатковими інвестиціями від Primary Venture Partners, Plum Alley Investments,...

Корпорація «Біосфера» та McDonald’s розпочали співпрацю у напрямку рециклінгу

Корпорація «Біосфера» та McDonald’s розпочали співпрацю у напрямку рециклінгу. Відсортований поліетилен із ресторанів McDonald’s потрапляє на рециклінговий завод Polygreen....

Колишній вчений Google та SpaceX перевинайшов сир за допомогою великих даних

Основний технологічний інгредієнт їжі майбутнього від Climax Foods – це дані. У пошуках ідеального рецепта штучний інтелект враховує можливості...

Безалкогольні винні концентрати – британці хочуть перевинайти Каберне Совіньйон

Заснована винним критиком та письменником Метью Джуксом, компанія прагне розкрити у своїх напоях ту ж багатогранність, що і пляшка...

Дослідження: ринок кормів для домашніх тварин відновився і зростає

Глобальне зростання pet foodСвітовий ринок кормів для домашніх тварин швидко зростає. За оцінками Mordor Intelligence, у 2024 році його...

«Яготинське для дітей» змінило дизайн пляшок дитячих йогуртів і кефіру

На відміну від скла, пластик не так легко б'ється, що особливо важливо для дітей молодшого віку, які можуть випадково...

Pripravka: секретний інгредієнт успіху 

Хоч вважається, що найкраща приправа до їжі — це голод, попит на спеції та прянощі в Україні був завжди,...

Віртуальна реальність у гастрономії: як VR змінює споживання їжі?

Сучасні технології невпинно змінюють різні сфери життя, і гастрономія не стала винятком. Віртуальна реальність (VR), яка дозволяє створювати та...

Може вас зацікавити

Рейтинг зернових: найкращі варіанти для поліпшення травлення

Щодня ми вживаємо різноманітні продукти, кожен з яких має...

Українцям допоможуть перетворити ідеї інноваційної їжі на бізнес

Go To Business — програма, яка допоможе українцям розвивати...

Не гудуть. ТОП-10 компаній, які планують нажитися на їстівних хробаках та цвіркунах

BUG смажить сушені цвіркуниПіонер у світі розробки рецептур продуктів...

Виробники кольорових веганських котлет створили солодкий бургер для сніданку

Американська компанія Actual Veggies розробила солодкий бургер для сніданку...

Вибір редактора
В продовження теми