Британський стартап створив заміну соєвим соусам з морських водоростей

Британський стартап Sozyë використав морські водорості, щоб заповнити прогалину на ринку «добрих і здорових» альтернативних соусів, які не йдуть на компроміс щодо смаку.

Sozyë запустила три рослинні альтернативи рибному, соєвому та устричному соусам без глютену та без сої. Їх продають у британській роздрібній мережі Planet Organic.

«Щороку в усьому світі знищуються ліси, щоб задовольнити попит на соєвий соус, — говорять у компанії. — Страждає морське середовище, оскільки рибу та устриць виловлюють із водойм для виробництва соусів». 

Замість сої чи морепродуктів у соусах Sozyë використовуються сертифіковані органічні шотландські водорості. Збирають лише верхівки листя, щоб водорості могли відрости протягом кількох тижнів. 

Цей метод гарантує, що навколишнє середовище буде збережено, а світовий попит на соєві соуси буде задоволена.

Sozyë — дітище Джейкоба Тундила, засновника кокосового бренду Cocofina. 

Ідея виробництва соусів з’явилася під час експериментів з приготуванням вегетаріанського бульйону, пікантні нотки морських водоростей нагадали Джейкобу ферментовану сою. 

Після цього він провів більше двох років випробувань на кухні з більш ніж 100 типами морських водоростей, щоб спробувати отримати правильну вартість, доступність і смак.

Після всіх експериментів соуси першою в світі альтернативою соєвому соусу, виготовленої в Британії, а в жовтні 2021 року Sozyë виграв жадану премію Great Taste Awards за всі три продукти.

Зараз Тундил говорить, що Sozyë має на меті розхитати ринок соусів та познайомити світ з новим способом їх виробництва.

Нагадаємо, чому шкідливі магазинні соуси newfood.ua розповідав тут.

Джерело 

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Зелена енергія в харчовій промисловості: нові технології та тренди

Харчова промисловість відіграє важливу роль у глобальній економіці, але водночас є одним із найбільших споживачів ресурсів та джерел викидів....

На створення окремого інституту по вивченню кліткового м’яса виділили 10 мільйонів доларів

Ця фінансування є частиною інвестиції у $146 млн, які Міністерство сільського господарства США (USDA) роздає за програмою створення стійких...

Сільських жінок навчать створювати харчові стартапи та підтримають фінансово

Програма реалізується в партнерстві з Дніпропетровською обласною ГО «Сільськогосподарська консультаційна служба» та неурядовою організацією Socodevi, в рамках Проєкту розвитку...

Родина військового пече на Сумщині бельгійські вафлі з українським салом

Кафе створив зі своєю родиною 45-річний військовослужбовець Дмитро Пасічнюк. Для запуску бізнесу йому вдалося отримати грант за програмою «Власна...

У Франції почали шити люксові сумки зі шкіри, вирощеної із клітин

Шляхом нового фінансування компанія планує збільшити команду та розробити обладнання для масштабування виробництва.Faircraft базується в Парижі й вже працює...

Чорна піца та рожевий багет: як «Сільпо» додає кольору Чорній п’ятниці

Мережа супермаркетів «Сільпо» вирішила додати фарб Чорній п’ятниці та запропонувати альтернативу традиційному шопінг-хаосу. З 23 по 30 листопада «Сільпо»...

Сирна «Корона» та кульки у чорному перці — українські сири, які визнав світ

5 листопада в Португалії, місті Візеу, офіційно завершився міжнародний сирний конкурс World Cheese Awards 2024. Цього року на конкурсі...

Тренди у споживанні м’яса в Україні: виклики та перспективи

У сучасному світі м’ясна індустрія зазнає значних змін під впливом соціальних, економічних і технологічних факторів. Споживчі вподобання змінюються разом...

Може вас зацікавити

Сир із картоплі, замінник рису та текіла без алкоголю: що покаже найінноваційніша виставка в Парижі

Серед інноваційних рішень – безалкогольна текіла, холодний чай на...

Cargill інвестував у стартап, що вирощує в лабораторії тваринний жир

Cubiq Foods виготовляє відразу декілька продуктів, серед яких –...

Французи виготовили харчову добавку для оздоровлення шкіри з дикої чорниці

Сепітон — це природний інгредієнт, отриманий з ферментованого екстракту...

Стартап виготовляє зі спіруліни морозиво, йогурти та навіть консерви

Зі спіруліни виготовляють морозиво, йогурти, сир та навіть консерви.Після...

Інноваційний стартап створив аналог м’ясного соку з червоних мікроводоростей

Стартап Yemoja, що займається розробкою морських інгредієнтів, розробив продукт,...

Вибір редактора
В продовження теми