Лабораторне м’ясо із Південної Кореї можна буде вирощувати без тваринної сироватки та втричі швидше

Компанія CellMEAT створила середовище для культивування клітин без застосування фетальної бичачої сироватки (FBS).

Нова культура, ймовірно, є результатом досліджень і розробок, проведених після успішного раунду фінансування на початку цього року у розмірі $4,5 млн.

Середовище для культивування клітин CSF A-1 являє собою метод вирощування стовбурових клітин без застосування FBS.

У ході численних досліджень CellMEAT встановили, що зі своєю останньою розробкою можуть вирощувати клітини швидше приблизно на 250%.

Такі цифри вивели порівнюючи швидкість росту клітин у традиційному середовищі з застосуванням фетальної бичачої сироватки та існуючими на сьогодні безсироватковими культуральними середовищами.

Втім, спосіб застосування нового середовища для підтримки життєздатності клітин дещо відрізняється від самого процесу вирощування, пояснюють розробники.

Гілюн Парк, генеральний директор CellMEAT припускає, що їхня розробка дозволить культивованій м’ясній промисловості Південної Кореї почати серйозно конкурувати зі світовими лідерами галузі.

Такий підхід допоможе знизити витрати на виробництво та обійти етичні проблеми у вирощуванні м’яса.

FBS активно застосовувалася на початку розвитку технології культивування м’яса.

На сьогодні все більше компаній шукають альтернативні рішення, щоб відійти від використання дороговартісного інгредієнта, отриманого не надто гуманним способом.

 

Нагадаємо, нідерландська компанія Mosa Meat однією з перших відмовилась від використання FBS, чим значно здешевила вартість м’яса «із пробірки».

Джерело: Green Queen

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Швейцарський харчовий гігант створив креветки зі зміїної пальми – через рік після запуску веганського тунця

Веганські яйця під брендом Garden Gourmet Veggie містять у складі містить соєвий білок та омега-3 жирні кислоти й уже...

Стартап, що вирощує свинину за 4 дні, набрав у команду ветеранів м’ясного ринку

У червні новим генеральним директором Meatable стане ветеран м’ясного ринку з 30-річним досвідом у цій галузі Джефф Тріпікіан.Зараз Тріпікіан...

Олена Обабкова, засновниця бренду Kombucha Live: «Наші початкові інвестиції окупилися в перший же рік роботи»

Як розповіла для newfood.ua засновниця бренду Олена Обабкова, Kombucha Live постійно експериментує з асортиментом.«У нас є основні 6 смаків,...

Danone створила йогурт, який можна їсти виделкою. Поки без ножа

Oikos – це грецький знежирений йогурт. Вміст фруктів у ньому перевищує всі попередні пропозиції Danone на 50%. Йогурт випускається у...

Захоплені кулінарією сестри створили замінник ікри з чіа та водоростей

Засновниці бренду – сестри Люсіль та Емілі Баттафарано, які захоплюються гастрономією. Для створення нового продукту вони застосували свої ремісничі...

Сіль із яєць динозавра за 6 тисяч: сімейна компанія відроджує забуте ремесло

Назва зумовлена унікальною формою та методом виробництва цієї солі, яку вирощують із застосуванням технік, що сягають доіспанських часів.Процес виробництва...

Може вас зацікавити

Морозиво з рогів лося: литовські ресторатори шокують унікальними рецептами

Оскільки морозиво наповнене конопляною олією КБР, попит на пікантні...

Одна з найбільших країн світу розгортає лабораторії для вирощування «королівської» риби

Зокрема, Центральний науково-дослідний інститут морського рибальства ICAR (CMFRI) підписав...

Вибір редактора
В продовження теми