Стартап з харчових технологій Paleo закрив початковий раунд фінансування у розмірі 2 млн євро ($2,26 млн), зібраний приватними інвесторами.
Paleo у партнерстві з бельгійським університетом KU Leuven вивчає білки, що надають рибі та м’ясу унікальних якостей.
Шість з таких протеїнів вже ідентифіковані та відтворені за допомогою точної ферментації
«Ми розробляємо харчові технології для виробництва м’ясних та рибних білків без тварин та екологічно чистим способом», — пояснює Гермес Санкторум, співзасновник та генеральний директор Paleo.
У компанії заявляють, що їхнє культивоване м’ясо та риба, створені методом точної ферментації відтворюють «незабутнє враження, не завдаючи шкоди тваринам».
Найближчим часом стартап планує підвести свої вирощені білки до комерційного рівня, щоб їх можна було додавати до рибних та м’ясних альтернатив.
Нова продукція матиме більш справжній смак та вищу поживну цінність, кажуть у Paleo.
Зібране фінансування піде на подальше дослідження, розробку продукції та проектування майбутнього обладнання для пілотного заводу.
Сам завод, який включатиме науково-дослідний центр та безпосередньо виробництво, Paleo планує побудувати після збору фінансування у рамках нового запланованого раунду серії А на суму 40 млн євро ($45,11 млн).
Нагадаємо, фінський стартап Solar Foods будує першу у світі фабрику для виробництва білка з повітря шляхом ферментації.
Джерело: Green Queen
