Бельгійський стартап зібрав мільйони на дослідження білків, що роблять несправжню рибу рибою

Стартап з харчових технологій Paleo закрив початковий раунд фінансування у розмірі 2 млн євро ($2,26 млн), зібраний приватними інвесторами.

Paleo у партнерстві з бельгійським університетом KU Leuven вивчає білки, що надають рибі та м’ясу унікальних якостей.

Шість з таких протеїнів вже ідентифіковані та відтворені за допомогою точної ферментації

«Ми розробляємо харчові технології для виробництва м’ясних та рибних білків без тварин та екологічно чистим способом», — пояснює Гермес Санкторум, співзасновник та генеральний директор Paleo.

У компанії заявляють, що їхнє культивоване м’ясо та риба, створені методом точної ферментації відтворюють «незабутнє враження, не завдаючи шкоди тваринам».

Найближчим часом стартап планує підвести свої вирощені білки до комерційного рівня, щоб їх можна було додавати до рибних та м’ясних альтернатив.

Нова продукція матиме більш справжній смак та вищу поживну цінність, кажуть у Paleo.

Зібране фінансування піде на подальше дослідження, розробку продукції та проектування майбутнього обладнання для пілотного заводу.

Сам завод, який включатиме науково-дослідний центр та безпосередньо виробництво, Paleo планує побудувати після збору фінансування у рамках нового запланованого раунду серії А на суму 40 млн євро ($45,11 млн).

Нагадаємо, фінський стартап Solar Foods будує першу у світі фабрику для виробництва білка з повітря шляхом ферментації.

Джерело: Green Queen

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Доставка їжі: тенденції, секрети, фішки, майбутнє ринку онлайн-доставки продуктів

Очевидно, що з пандемією ринок доставки їжі (готової або для самостійного приготування) просто вибухнув, і показав неймовірні темпи зростання....

Шкурне питання. Компанія Holy Cow робить поживні закуски з коров’ячих шкір

Заснована в 2021 році двома друзями з дитинства компанія бере натхнення з індонезійської кухні, де шкуру з яловичини їдять...

Один з найбільш епатажних брендів у світі створив кросівки із бананової шкіри

Взуття є екологічною версією популярних кросівок від Balenciaga Triple S, які мають характерну масивну форму. Тепер вони доступні у звичайних...

Гонконзький стартап створив водорозчинні пакети, які замінять пластикові у супермаркетах

Компанія Invisible створила екологічно чисту альтернативу пластиковим пакетам «із плоским верхом», котрі все ще використовуються в супермаркетах для упаковки...

Один завод замінить 30 тис. корів: інвестори вкладають шалені гроші в їжу з мікробів

Компанія очікує отримати дозвіл на нову їжу від ЄС до 2026 року. Завод буде побудований у 2025-му.Останній раунд фінансування...

Новий кулінарний рекорд України встановили в «Музеї Їжі» від родини брендів МХП

Попередньо замариновані курячі гомілки смажили на 30 мангалах досвідчені кухарі. Процес підготовки та грилювання зайняв понад чотири години. Контролювали...

Може вас зацікавити

Алкоголь, протеїн та гриби, які паралізують комах — на ринку з’явився еволюційний сік майбутнього

Еволюційний алкогольний сік Build містить біоідентичний яєчний білок The...

Вчені запрограмували їжу танцювати на тарілці за допомогою струму

Нове дослідження має на меті надати ігровий та інтерактивний...

Вибір редактора
В продовження теми