Сміливі аромати та безалкогольне вино: що питимуть у 2022 році

У сегменті напоїв запити споживачів змінилися на 180 градусів, особливо якщо йдеться про солодку та газовану воду. Якщо раніше всі шукали ніжні нотки та легкий смак, то тепер просять сміливих моноароматів.

Такими спостереженнями поділився Том Гібсон, головний спеціаліст по ароматизації в американській компанії Flavorman.

Flavorman детально дослідила ринок напоїв та сформувала ТОП-3 тенденції на 2022 рік

Перша — це потужні та сміливі смаки. Друга — повернення до простоти, і третя — поблажливе потурання запитам споживачів, які мають слабкість до того чи іншого смаку або аромату.

Поява на ринку більш яскравих смаків може пояснюватися тим, що ринок напоїв перенасичений, і виробники змушені шукати способи виділитися на фоні конкурентів.

Проте у Flavorman є й інше пояснення: оскільки COVID-19 відомий тим, що вражає відчуття смаку та нюху, напої з легкими ароматами можуть занепокоїти споживачів, які все ще оговталися від втрати чутливості, або тих, хто стурбований змінами своєї спроможності відчувати смаки і запахи загалом.

Не менше цінується проста етикетка — напій має містити щонайменше інгредієнтів.

У секторі алкогольних напоїв набуває обертів принцип помірності

«Вживання алкоголю з низьким вмістом спирту або його відсутністю — це вибір способу життя, який деякі споживачі бачать за можливість бути здоровими», — сказала Кеті Кларк, менеджер лабораторії Flavorman. 

Ця тенденція спричинила вибуховий ріст сегменту безалкогольних “міцних” напоїв і готових до вживання безалкогольних коктейлів, а також коктейлів на основі вина з нижчою міцністю.

Нагадаємо, нещодавно баночне безалкогольне вино отримало мільйони інвестицій

Окрім вина уже створили безалкогольні джин, віскі та ром, що піднімають настрій, але не дають сп’яніти. І навіть безалкогольний бурбон з каннабісу.

Джерело

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

У світі росте попит на протеїн із грибів — скоро майже $4 млрд. Дослідження

У період 2023-2029 рр. темпи приросту ринку складатимуть 7,6% щорічно, свідчить новий звіт ResearchAndMarkets.До 2029 року у світі виготовлятиметься...

Без вінірів: Ocean Spray чавить сік, що сприяє здоров’ю зубів

Це підтвердили дослідження, проведене в Стоматологічному коледжі Університету Іллінойса, США. Вчені встановлювали вплив напоїв, що містять рослинні поліфеноли на бактерію...

Каву в біореакторі можна виростити за місяць: смак та запах не відрізняється

Протягом серії досліджень вчені вивчали технологію створення кави без ґрунту та ключові тенденції, що стимулюють інновації у виробництві екологічно...

Швейцарці розробили технологію, що імітує мармуровість у рослинному м’ясі

Нова запатентована технологія PrimeLock+ імітує клітини тваринного жиру таким чином, що рослинне м'ясо за смаком та текстурою максимально схоже...

Захоплені кулінарією сестри створили замінник ікри з чіа та водоростей

Засновниці бренду – сестри Люсіль та Емілі Баттафарано, які захоплюються гастрономією. Для створення нового продукту вони застосували свої ремісничі...

Сіль із яєць динозавра за 6 тисяч: сімейна компанія відроджує забуте ремесло

Назва зумовлена унікальною формою та методом виробництва цієї солі, яку вирощують із застосуванням технік, що сягають доіспанських часів.Процес виробництва...

Може вас зацікавити

Nestlé вивела на полиці веганський KitKat, який розробляла два роки

Веганська версія культового батончика обіцяє стати альтернативою без компромісів. KitKat...

Ну і нут: для веганів створили яйця із нуту, льону та картоплі

Новий продукт – Peggs – вона створила на своїй...

Вибір редактора
В продовження теми