Курячі крильця з рослинними кістками та шкірою отримали $4 млн й виходять у ресторани

Стартап Sundial Foods із Каліфорнії зібрав $4 млн інвестицій на масштабування виробництва рослинних крилець, ідентичних тваринним.

Посеред інших компаній у раунді взяла участь Nestle.

Sundial Foods розробляє альтернативу курячим крильцям, які містять шкіру, м’ясо та кістки рослинного походження.

За словами виробників, крила містять вісім впізнаваних інгредієнтів, серед яких вода, нут і соняшникова олія, соєві боби, харчові дріжджі без штучних ароматизаторів та синтетичних хімікатів.

Рослинні крильця мають 242 калорії на 100 гр продукту та містять більше клітковини і менше насичених жирів, ніж класична альтернатива. 

Кількість білка приблизно така ж сама, як і в традиційних курячих крильцях.

У 2020 році засновники стартапу взяли участь у Nestle R&D Accelerator, де відпрацювали рецептуру своїх крилець – від лабораторних досліджень до пілотного виробництва. 

В кінці того ж року, Стівен Денг та Джесіка Швабах об’єднали свій продукт з Nestle Garden Gourmet та запустили його успішне тестування в більш ніж 40 торгових точках Швейцарії.

Стартап використає фінансування на розширення команди та запуск виробництва і Центрі інновацій харчових продуктів Rutgers в Бриджтоні, штат Нью-Джерсі.

Sundial Foods планує запустити свій перший продукт у ресторанах США навесні 2022 року.

Нагадаємо, також Nestle запускає в Україні продаж лінійки рослинних продуктів Garden Gourmet, яка з’явиться на поличках торгових мереж в кінці року.

Джерело: Food Business News, Sundial Foods

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Виробник пребіотиків із цикорію інвестує 30 млн євро в розширення, щоб наздогнати попит

BENEO оголосив про багатомільйонну інвестиційну програму для розширення заводів з виробництва пребіотичних волокон кореня цикорію в Премуко (Чилі) та...

Платформа, що продає некрасиві овочі харчовим гігінтам, отримала мільйони на розширення

Компанія з Сан-Франциско Full Harvest, що створила онлайн-платформу для продажу недосконалої та надлишкової їжі, закрила раунд фінансування серії В...

«Протягом 10 років альтернативне м’ясо стане повноцінною галуззю» — топменеджер Cargill

“Глобальне споживання білка продовжуватиме зростати. Щоб задовольнити цей попит, знадобляться тварини, рослини, ферментація, культивовані інгредієнти, гібриди та нові інноваційні...

Електростейк. Навіщо японські вчені тримають лабораторне м’ясо під струмом?

Вчені запевняють: тканинна інженерія вирішить екологічні проблеми, які спричиняє традиційне тваринництво, зекономить воду та збереже землю.Досі більшість біосинтетичних м’ясних...

Стартап створив шкіру із відходів виробництва сидру. Із неї шитимуть брендові ранці

Beyond Leather Materials створює шкіру під назвою Leap, використовуючи яблучні відходи від європейського виробництва соку та сидру.  Альтернативна шкіра на...

У супермаркетах з’явилися низькокалорійні стейки, створені мікробами

Стейк, отриманий без участі тварин, продаватимуть у Швейцарії в мережі Coop та в Німеччині в REWE. Ферментований стейк має неповторний...

Може вас зацікавити

Інноваційні жувальні цукерки покращують м’язи, мозок та імунітет

Все більше ринкових гравців розробляють креатинові жувальні цукерки та...

Зірки Голлівуду інвестують у рослинне преміум-м’ясо

Нове фінансування, сума якого не розголошується, спрямують на розширення...

Вибір редактора
В продовження теми