Веганська баранина потрапила в мішленівські ресторани та кращі стейк-хауси Європи

Веганська яловичина та баранина потрапила у меню ресторанів, відзначених зірками Мішлен.

Розроблені харчовою технологічною компанією Redefine Meat, рослинні стейки подають у елітних ресторанах Німеччини, Нідерландів та Ізраїлю, а також у Великобританії, включаючи 22 стейк-хауси Марко П’єрра Уайта по всій країні.

Свою лінійку із 5 веганських продуктів під брендом New Meat” стартап вперше запустив в ізраїльському закладі харчування всього 5 місяців тому. Пізніше він розширив асортимент за рахунок веганських стейків, і уже вони дебютували в найпрестижніших ресторанах Європи.

Це — цільні нарізки “яловичини” і “баранини”, соковиті і з міцною текстурою м’яса 

«Ми досягли такого рівня переваги смаку та текстури, який здивував найвідоміших кухарів у світі», — поділилася Ешчар Бен-Шітріт, засновник і генеральний директор стартапу.

Тепер всесвітньо відомий британського шеф-кухар Марко П’єр Уайт подаватиме рослинну ягнятину у стейк-хаусах по всій у Великобританії. Також в списку — шеф-кухар голландської телезнаменитості Рон Блаув, і Йоахім Гернер із двома зірками Мішлену.

«Коли я вперше скуштував Redefine Meat, я був вражений, — поділився Марко П’єр Уайт. — Світ має їсти менше м’яса, але реальність така, що досі м’ясні продукти рослинного походження не досягли рівня якості та універсальності, необхідного для нашого меню. Продукти Redefine Meat’s New-Meat є геніальними, вони мають усі переваги рослинного походження та безкомпромісні щодо смаку та текстури».

Окрім стейків, ресторани-партнери уже вписали в меню бургери преміум-класу Redefine, а також сосиски, фарш, шашлики з баранини — на 100% рослинні.

Нагадаємо, вірусний апокаліпсис зумовив шалений ріст ринку альтернативного молока та м’яса.

Джерело

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Данина Danonу. Гігант придбав компанію, яка започаткувала рух у сфері рослинної їжі

У рамках угоди молочний гігант став власником 100% акцій Follow Your Heart. Фінансові деталі злиття не розголошуються.Минулого року Follow...

Стартап створив шкіру із відходів виробництва сидру. Із неї шитимуть брендові ранці

Beyond Leather Materials створює шкіру під назвою Leap, використовуючи яблучні відходи від європейського виробництва соку та сидру.  Альтернативна шкіра на...

Рейтинг світових харчових стартапів 2024: «вулканічне» м’ясо, хліб з міцелію та какао з дріжджів

Щонайменше дві компанії, які входять до десятки лідерів рейтингу, фінансуються мільярдером Біллом ГейтсомПершим у глобальному рейтингу є Nature’s Fynd...

ЄС виділить українським компаніям гранти на захист ідей унікальних продуктів

SME Fund – це ініціатива Європейської Комісії, яка реалізується Офісом інтелектуальної власності Європейського Союзу (EUIPO). Ініціатива діє з 23 січня...

Захоплені кулінарією сестри створили замінник ікри з чіа та водоростей

Засновниці бренду – сестри Люсіль та Емілі Баттафарано, які захоплюються гастрономією. Для створення нового продукту вони застосували свої ремісничі...

Сіль із яєць динозавра за 6 тисяч: сімейна компанія відроджує забуте ремесло

Назва зумовлена унікальною формою та методом виробництва цієї солі, яку вирощують із застосуванням технік, що сягають доіспанських часів.Процес виробництва...

Може вас зацікавити

Nirvana першою в історії створила воду, яка підвищує продуктивність м’язів

Джерельна вода Nirvana HMB містить у своєму складі запатентовану...

Цього літа фінни питимуть міцне пиво з гусячого посліду

Ant Brew знаходиться в місті Лахті, яке Європейський Союз...

Вибір редактора
В продовження теми