У печиві або батончиках мюслі для поєднання різних натуральних компонентів разом часто використовують цукор як зв’язуючу речовину, щоб виріб тримав форму.
Проте доданий цукор маскує природні смаки інгредієнтів, робить кінцевий продукт більш калорійним та «зменшує» користь для здоров’я.
Стартап пропонує усунути доданий цукор із закусок завдяки власній запатентованій технології iWeld, подібно до «зварювання» компонентів — тільки для їжі.
Ця технологія поєднує механічний тиск та ультразвукову енергію для створення мінімально оброблених закусок без використання цукру.
«Так, ми зварюємо їжу», — заявив Рой Нааман, генеральний директор Torr Foodtech
«Зварювання» дозволяє створити унікальні смакові профілі та текстури улюблених закусок, пояснюють виробники.
Стартап вже розробив власний Torr Barr, мінімально оброблений рослинний батончик, без глютену, штучних ароматизаторів, барвників, консервантів і, звісно, доданого цукру.
Наразі Torr Foodtech співпрацює з Dirt Kitchen Mondelez International у США, де тестує свою технологію iWeld для виробництва продукту з мульти-текстурою та унікальним смаковим профілем.
Новий продукт буде доступний у 50 магазинах, де партнери вивчатимуть оцінку нової закуски споживачами.
Після отриманих інвестицій від Mondelez, стартап планує вийти на інші ринки, включаючи Ізраїль, протягом найближчих двох років.
Нагадаємо, Mondelez International створив для британців веганський молочний шоколад.
Джерело: Bakery and Snacks
