Крафтова виноробня створює під Києвом унікальні вина, які рекомендують у Лондоні

Українська компанія BIOLOGIST виготовляє унікальні органічні вина, звертаючись до давніх традицій, — за біодинамічним принципом.

«Сказати, що вино це моя пристрасть – нічого не сказати. Це швидше сенс мого життя», — говорить Ігор Петренко, засновник виноробні.

Все вино проходить природні процеси ферментації

BIOLOGISTмінімально використовує сірку та інші препарати для протидії окисленню вина.

«Нові дубові бочки самі собою допомагали антисептично працювати з вином, — розповідають на винарні. — Більшість вин проводимо довгу мацерацію (6-10 днів) з додаванням підсушених гребенів».

Спонтанне бродіння відбувається у таких винах як Піно Нуар, Мерло, Одеський Чорний, Ркацителі, Шардоні, Аліготі.

Для здоров’я виноградної лози та ґрунту на виноградниках відмовилися від використання хімічних пестицидів.

«Нам довелося зменшити обсяги винограду вдвічі та здійснювати збір ягоди в першу чергу за показниками pH. Лише зрілий виноград і тільки ягоди без ушкодження», — ділиться виробник.

Крафтова виноробня BIOLOGIST знаходиться за 7 км від Києва в заповідному урочищі в селищі Лісники. Навесні компанія також відкрила винний клуб на ВДНГ та проводить екскурсії й дегустації.

До речі, на одному з найпрестижніших винних змагань International Wine Challenge 2021 у Лондоні «Одеський Чорний 2019» виробництва BIOLOGIST отримав нагороду як рекомендоване вино. А професійний дегустаційний конкурс Odessa Wine Week відзначив відразу 4 вина золотом та сріблом.

Нагадаємо, раніше перше у світі баночне безалкогольне вино отримало мільйонні інвестиції.

Джерело

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

На автоматі: Цього року Walmart запустить маршрут доставки повністю без водія

Сума інвестицій не розголошується. Проте відомо, що це є частиною великого раунду фінансування загальним обсягом у $2,75 млрд.До цього...

Три тисячі видів алкоголю та кава Stаrbucks. Дніпровський супермаркет зняв питання, що випити

Вартість фірмових напоїв, представлених на сайті компанії, коливається від 72.50 за до 218 грн. Загалом DMart має у асортименті 200...

Китай включив у наступну п’ятирічку лабораторне м’ясо через неймовірний апетит співвітчизників

Будучи орієнтиром для майбутніх розробок, інновацій та розвитку національної економіки, план включає вирощене альтернативним способом м’ясо та «продукти майбутнього»...

Цибуля без сліз, яку 30 років розробляв аграрний гігант, почне продаватися у британських супермаркетах

«Цей тип цибулі ідеально підходить для того, щоб прибрати сльози з кухні, а солодкість чудово смакує до різноманітних страв,...

Danone, Michelin та Crédit Agricole будують платформу для створення їжі з грибків та бактерій

Цей новий центр зосередиться на точному бродінні — передовій технології виробництва сталих альтернатив продуктам тваринного та викопного походження.Точне бродіння...

«Попри війну в Україні та інфляцію»: стартап зробив із грибів сир та шукає інвесторів

Сири виготовлені за допомогою новітньої технології MycoVeg, яка комбінує грибну біомасу з ферментованими овочами. Дегустатори високо оцінили кремовість продуктів, описуючи...

Може вас зацікавити

Споживачі активно переходять на рослинні яйця: зростає ринок, з’являються нові продукти

Згідно з даними, зібраними некомерційною організацією Good Food Institute...

Вибір редактора
В продовження теми