Ізраїльський стартап виготовлятиме спортивне харчування на основі білків грудного молока

Maolac планує створити функціональні харчові продукти на основі білків грудного молока, що будуть впливати на здоров’я та самопочуття споживачів.

Грудне молоко цінується за його імуностимулюючі властивості, протизапальну, зміцнюючу та лікувальну дію.

Стартап встановив, що в грудному молоці міститься понад 1500 біологічно активних білків.

Використовуючи власний алгоритм, компанія порівняла білковий склад грудного молока та коров’ячого молозива і встановила, що вони містять понад 400 подібних білків.

Це робить їх біологічно схожими між собою на 95%

На основі власних досліджень, Maolac створив свій перший продукт з сертифікованого молозива корів.

З понад 250 млн дійних корів на планеті, щороку викидається 5 млрд л молозива.

Ізраїльтяни використовують ці потенційні відходи для створення свого нового інгредієнта. Він включає в себе активний білок зі специфічними показниками та унікальну систему поглинання.

Для вилучення імунологічних фракцій з молозива, котрі покращують імунну систему людей, Maolac використовує штучний інтелект та обчислювальну біологію.

За словами стартапу, його лабораторному експерименту вдалося збагатити свій продукт, передбачений для зменшення запалення та покращення часу відновлення у спортсменів, ключовими протизапальними білками, з високою гомологією (близько 95%) з білками грудного молока.

Нагадаємо, нью-йоркський стартап Helaina працює над розробкою білкового компонента грудного молока, створеного методом точного бродіння.

Джерело: Food Navigator

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Схожі теми

Смажену індичку на святковому столі пропонують замінити молюсками та водоростями

Фактично, 39% респондентів – віком від 18 до 30 років — сказали, що ніколи не їдять індичку, 88% «терпіти...

Відомий навігатор Waze маркуватиме на картах, де купити залишки ресторанної їжі

Too Good To Go — це програма, що з'єднує користувачів із магазинами та ресторанами, які мають непродані надлишки їжі,...

На Kickstarter шукають інвестиції на суперфуд з меду та амаранту. В Україні такий уже їдять

Кампанія по збору коштів завершується через 35 днів, і проєкт уже отримав більше двох десятків зацікавлених у його розвитку...

Біореактори під Гаагою стали вирощувати лабораторну свинину удвічі швидше, ніж раніше

Тепер від клітини до свинячої ковбаски проходить всього 4 дні, замість 8 днів раніше.Завдяки досягненню проривних можливостей у технології,...

Радіація та стейк: вчені наполягають на опроміненні потенційно зараженої їжі

У ході досліджень вчені проаналізували понад дві тисячі спалахів харчових захворювань за 2009-2020 рр., викликані Campylobacter, Salmonella, E. coli...

Нове покоління підсолоджувачів для створення більш здорових та менш калорійних продуктів харчування

Сучасне суспільство ставить перед собою все більше завдань у питанні здорового способу життя та раціонального харчування. Одним з ключових...

Може вас зацікавити

ТОП-10 екологічних варіантів харчування — рейтинг органічних продуктів

Сучасні тенденції у харчуванні все більше визначаються прагненням до...

Coca-Cola випустила лімітовану версію напою, створеного штучним інтелектом

Напій Y3000 було створено з використанням даних, зібраних від...

Вибір редактора
В продовження теми