Рибні консерви з жовтого гороху стали найкращою смаковою інновацією 2021 року

Один з найбільших європейських виробників рибних консервів Karavela, представив нову лінійку морепродуктів на рослинній основі Fish Peas.

Альтернативні морепродукти будуть представлені у трьох типах продуктів: рибний салат, шматочки та спред.

На їх розробку пішло більше року та близько 2,5 млн євро (приблизно $2,9 млн) інвестицій.

Fish Peas виготовляють з ізоляту жовтого гороху, який отримують від найбільшого сільськогосподарського кооперативу Латвії LATRAPS. Вони не містять алергенів, ГМО та глютену.

Нова лінійка вперше була представлена на всесвітній торговій виставці Anuga на якій салат Fishly Italiano з жовтого гороху вже визнали найкращою смаковою інновацією 2021 року.

З оборотом 66,3 млн євро у 2020 році латвійська компанія є одним з найбільших виробників рибних консервів у Європі, проте тільки починає впроваджувати інновації щодо розширення асортименту на альтернативні морепродукти.

Надмірний вилов риби, руйнування навколишнього середовища, та зміна клімату сприяють тому, що все більше виробників морепродуктів диверсифікуються на альтернативний білок.

«З запуском наших веганських продуктів, ми плануємо стати законодавцями мод на ринку рослинної рибної продукції», — прокоментував Андріс Біт, генеральний директор Karavela.

 

Нагадаємо, іспанський стартап створив сирого тунця для сушші з томатів та водоростей.

Джерело: Vegconomist, Fish Peas

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Компанія Обами розробила особливі газовані напої для підлітків

Новий продукт під назвою Plezi Fizz містить на 70% менше цукру, ніж у звичайних напоях, а також клітковину, калій...

У Сінгапурі будують перший автоматизований завод з виробництва рослинних морепродуктів

Нова фабрика буде служити виробничим майданчиком компанії, де розміщуватиметься центр досліджень, розробок та інновацій альтернатив веганського мяса та морепродуктів.Наразі...

Українські виробники морозива та соків прямого віджиму випустили інноваційне морозиво

Galicia «яблуко-груша» має приємний фруктовий смак та аромат, який доповнюється м'якою консистенцією морозива. Цей новий смак став чудовим доповненням...

Вчені взялися надрукувати рибу без кісток — за допомогою водоростей, стовбурових клітин та струму

Команда вчених приступила до розробки інноваційної технології вирощування філе риби без кісток з використанням водоростей та клітин морського окуня.Проект...

Як змінився ресторанний ринок України у 2024 році — дослідження

Виторг закладів громадського харчування України у 2024 році зріс на 10% у порівнянні з 2023 роком, середній чек —...

«Чорноморка» запускає автомати для продажу устриць

У січні в столичному ТРЦ Respublika Park відкриється новий ресторан «Чорноморка» з новою послугою — автоматом з устрицями.У компанії...

Співвласник «Галі Балуваної» запустив перший Multicook з фастфудом MultiBar у Лос-Анджелесі

Володимир Матвійчук, співвласник мережі магазинів заморожених страв «Галя Балувана» запустив перший Multicook з фастфудом MultiBar у Лос-Анджелесі. Про це...

Дослідження: ринок кормів для домашніх тварин відновився і зростає

Глобальне зростання pet foodСвітовий ринок кормів для домашніх тварин швидко зростає. За оцінками Mordor Intelligence, у 2024 році його...

Може вас зацікавити

Чому виробництво їжі — це єдиний шлях виживання агрохолдингів в сучасних умовах

У структурі українського виробництва та експорту сільськогосподарської продукції домінує...

Нетрадиційна орієнтація: 70% споживачів заплатили б за клітинну курятину на четверть більше

Після того, як їм показали фотографії культивованого курячого продукту...

Baileys для веганів — на ринку з’явилися рослинні лікери

Oat Nog Liqueur (14% ABV) виготовлений із вівсяного молока...

Лідер інноваційної етноботаніки створив їстівний порошок із коноплі, що не впливає на психіку

«Значні дослідження чітко показують, що КБР може допомогти зменшити...

Олексій Коваленко, засновник бренду «Епікур» про те, як заробити репутацію і гроші на філософії щастя

Навіть у повсякденному житті ця людина носить одяг корпоративного...

Вибір редактора
В продовження теми