У ресторанах з’явилася перша рослинна ягнятина, яка смачніша за спражнє м’ясо

Американський технологічний стартап Black Sheep Foods запускає у продаж свою першу веганську баранину. Скуштувати страви з неї можна у грецькому ресторані Souvla.

Стартап запевняє, що йому вдалося відтворити смак і текстуру баранячого м’яса завдяки фірмовій суміші гороху та білку.

Ягнятина вийшла соковита і смачна

Black Sheep Foods заснована технологічним підприємцем Санні Кумар та біохіміком Ісмаелем Монтанесом. Ідея створити веганську баранину у них виникла у 2019 році, тоді на ринку було зовсім мало рослинних версій м’яса.

Засновники хотіли створити демократичний продукт, і водночас здоровий та екологічний.

Для цього компанія тривалий час працювала з шеф-кухарем Джейсоном Дікерсоном і командою вчених з досвідом у галузі харчових продуктів.

«Наші харчові звички залежать від ланцюжка поставок. Тобто ми їмо тварин, які ростуть найшвидше, а не найсмачніших, — говорить Кумар. — У Black Sheep Foods ми хочемо прискорити впровадження м’яса рослинного походження, зробивши рослинні альтернативи смачнішими за м’ясо комерційних тварин, а не просто імітуючи їх».

Засновники Black Sheep Foods кажуть, що їх веганська баранина економить понад 350 літрів води та зменшує викиди вуглецю на 14,5 кг порівняно зі справжнім м’ясом.

Одна порція веганського продукту містить 18 грам білка

Найближчі 6 тижнів рослинну ягнятину подаватимуть лише у Souvla. Після цього стартап готовий буде оголосити і про інші партнерські відносини.

До слова, очікується, що перша лабораторна ягнятина з’явиться у світі через 2 роки.

Джерела: Black Sheep Foods, Green Queen

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Пивоварні заливають пиво електролітами та додають бджолиний пилок

Пивоварні, намагаючись угнатися за сучасними трендами, втілюють в життя свої найшаленіші ідеї. На поличках американських магазинів уже зараз можна...

Стартап створив каву із “хвоста індички” та ще шести унікальних грибів

«Оживляючий» напій не містить кофеїну, але має у своєму складі потужний перелік функціональних грибів: левову гриву, шиітаке, “хвіст індички”,...

Лабораторне м’ясо продаватимуть у Європі через рік-два — є перша заявка

Це перша в історії заявка на продаж культивованого м’яса в Європі.Запит до регуляторних органів є частиною співпраці компанії з...

Власник АВК про те, чому кондитерська компанія взялася за випуск рослинного м’яса

Компанія «АВК», один із трьох найбільших кондитерських брендів України, недавно відкрила для себе нову нішу, запустивши на ринок рослинне...

Один завод замінить 30 тис. корів: інвестори вкладають шалені гроші в їжу з мікробів

Компанія очікує отримати дозвіл на нову їжу від ЄС до 2026 року. Завод буде побудований у 2025-му.Останній раунд фінансування...

Новий кулінарний рекорд України встановили в «Музеї Їжі» від родини брендів МХП

Попередньо замариновані курячі гомілки смажили на 30 мангалах досвідчені кухарі. Процес підготовки та грилювання зайняв понад чотири години. Контролювали...

Може вас зацікавити

108Labs створює перший у світі завод з виробництва людського грудного молока

Там перетворюватимуть сировинні інгредієнти та перевірені клітинні лінії на...

Гігант зернового ринку створив екстра-веганський шоколад, аналогів якого немає на ринку

Для створення нової лінійки, «інженери щоколаду» визначили основні «енергетичні»...

Вибір редактора
В продовження теми